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手料理
  • 2019/12/12
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🎄見た目はスウェーデン風ミートボール…でも味は和風のヘルシー豆腐入りふんわり肉団子~豆乳ゴマソース😄蓮根の食感も楽しい🌸

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
ミートボール
合挽き肉
300g
絹ごし豆腐
300g
蓮根
80g程度
味噌
大さじ2
小麦粉
大さじ2
生姜汁
大さじ2
揚げ油
適量
ソース
豆乳(無調整)
2カップ
白だし
大さじ2
味醂
大さじ2
100cc
小麦粉
大さじ1.5
白ごま
大さじ2
付け合わせ(ジャガイモ)
ジャガイモ
大きめのもの2
適量
付け合わせ(キャベツ甘酢漬け)
紫キャベツ
1/8程度
小さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1
三つ葉
少々
作り方
1
合挽き肉、水を良く切った豆腐、食感が残るくらいに細かく刻んだ蓮根、味噌、小麦粉、生姜汁を混ぜミートボールの種を作る。
2
種を適当な大きさに丸めて180度に熱した油で揚げる。
3
フライパンに豆乳、白だし、味醂を入れ、焦げないように中~弱火で煮立てる。
4
水で溶いた小麦粉を少しづつ加え混ぜながらとろみが付くまで煮立て、擂った 白ゴマを加えてソースを作る。
5
ソースが煮立ったら揚げたミートボールを入れてソースを絡めながら軽く煮る。
6
ジャガイモは皮をむき粗く茹でて粗く潰し、塩少々で軽く味付けする。
7
紫キャベツは千切りにして塩揉み、水分が出てきたら水で洗い水気をよく絞る。酢と砂糖を加えて揉みこむ。
8
皿にミートボール、ジャガイモ、紫キャベツを盛り、三つ葉を飾る。
ポイント

豆腐の水切りはしっかりと。
豆乳は焦げやすいので注意してください。

みんなの投稿 (1)
味噌が隠し味の豆腐入り肉団子に豆乳ゴマソースで思いっきり和風な味です。
紫キャベツの甘酢漬けと粗く潰した塩茹でジャガイモ、飾りは三つ葉です👍

#美容/ダイエット #豆腐 #ひき肉 #スウェーデン #豆乳
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