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手料理
  • 2016/05/17
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薬膳★りんごとくずのミントスープ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
りんご
中1個(3/4個すりおろし用、1/4個飾り用)
ミントの葉
20枚(16枚千切り、4枚飾り用)
くず粉
大さじ1と1/2
50cc
鶏がらスープ
鶏がらスープの素(無添加、顆粒)小さじ1
300cc
少々
作り方
0
くず粉は、分量の水で溶いておく。
1
鍋に鶏がらスープを作っておく。
2
ミントの葉はよく洗い、キッチンペーパーで水気を取った後、せん切りにする。
3
りんご3/4個は皮をむいてすりおろす。残りは皮をつけたまま5mmくらいのいちょう切りにしておく。
4
②の鍋を火にかけ、煮たったら、りんごにすりおろしを加え混ぜ合わせ、ミントのせん切りを加えて、さっとひと混ぜする。
5
塩ひとつまみ入れて味を調え、①のくず粉を加えて、よく混ぜ合わせる。とろみがついたら、火を止める。
6
器に盛り、飾り用のりんごとミントをあしらう。
ポイント

食性

ミント(涼性):発汗作用があり、熱っぽい風邪の発熱・頭痛・のどの痛みによい

りんご(涼性):余分な熱をとって、利尿効果・消化機能を高める

くず粉(涼性):風邪の生薬「葛根湯」と同じ原料で、熱をとる性質がある

みんなの投稿 (1)
風邪をひいた時、喉に痛みを和らげ、熱をとる。食欲不振の時に効果あり!
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