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レシピ
材料・調味料
豚ロース
10枚
大葉(枝を取り、葉のみ使用)
20枚
胡椒
適宜
小麦粉
適宜
2/3個
パン粉
適宜
米油
適宜
作り方
1
大葉はよく洗い、茎を包丁で取り、1枚ずつしっかり水分をペーパーで取り除きます
2
豚ロースを1枚ずつ破けないように剥がし、大葉を2枚ずつ肉が隠れるように乗せ、上にまた肉を乗せ、大葉2枚を乗せる…ことを、10枚分丁寧に繰り返す ★肉が破れても何も起こらなかったように肉が1枚であるかのように作りましょう ★小さく破れたら適当に次の肉の中央に入れれば大丈夫👌🏻✨
3
上下と全ての断面が崩れないようにガシッと手で固めて表裏、側面に軽く(薄く)塩胡椒する 
4
小麦粉を肉が崩れぬようにしっかりと表面、裏面、側面に少しも隙がないくらいにしっかりとまぶす
5
溶き卵2/3くらいに2の肉を潜らせる。この時も、上下と側面に少しの隙もないくらいに丁寧にきちんと卵をつける
6
パン粉を小麦粉と溶き卵同様に余すことなく、隙がないようにしっかりとまぶす
7
熱した鍋に米油を入れて、菜箸を入れた時に箸の先から泡が出たらパン粉をまぶした豚肉を鍋に入れて、裏表が良いキツネ色になるまでしっかり揚げる
8
バットやお皿にキッチンペーパーを用意し、揚がったカツを置き、余分な油を落とす
9
切り分けて盛り付けたら完成です🙂✨(切る時、揚げたてはかなり熱いので押さえる手を火傷しないようにペーパーなど使って気をつけて!)
ポイント

🐖豚ロースを剥がしている時にもし大きく切れたら、その1-2枚は中央(5-6枚目)に入れる、また小さく切れてしまったら中に押し込むなどすれば問題解決👍🏻✨

🐖大葉は水気をきちんと取り、1枚1枚丁寧に乗せる

🐖豚肉は塩胡椒の前と小麦粉に塗してから崩れぬようにガシッと手で固める✨

🐖衣(塩胡椒、小麦粉、溶き卵、パン粉)は全て裏表、側面に隙を作らずしっかりつける

🐖キャベツの千切りもお好みで用意✨

🐖中濃、ウスター、ポン酢、梅肉ソース、塩だれなどタレ次第で更に楽しめる

🐖切る際は火傷に注意‼️

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豚ロースと大葉のミルフィーユかつ🐖✨
thin sliced pork&green shiso herb millefeuille cutlet 🐖✨

こちらのお料理は揚げてから入刀🔪✨の際に、層になった断面を見て激しくテンション上がりました‼️👀

ロース肉ならではの食感と大葉の香りを楽しめる素晴らしい料理です🍃✨

今日はお腹空いて余裕がなく、さっさと中濃ソースで頂きましたが、こちらをポン酢、辛子酢味噌、照り焼き、七味、梅肉、塩だれなど、様々な調味料で食すと調味料の数だけ味の変化が楽しめます。本当に美味しい!😋👍🏻✨ 

こちらは、まみりんごさんの「大葉挟み豚しゃぶ肉のミルフィーユかつ」にアイデアを得ましたが、つくフォトにすると頑張って起こしたレシピが反映されていないようなので、つくフォトはやめました。ゴメンナサイ😞

まみりんごさん、素晴らしいアイデアをありがとうございます😊✨

#豚ロース #大葉 #ミルフィーユかつ
#小麦粉 #溶き卵 #パン粉 #米油
#まみりんごさん

#pork #millefeuille #greenshisoherb
#cutlet #flour #egg #breadcrumbs
#riceoil
ひゃー!断層が綺麗!めっちゃ美味しそう〜(*ˊᵕˋ*)੭ ੈスイーツのミルフィーユもトンカツミルフィーユも。なんだか大変そうで手をつけてないです。挑戦してみようかな♡
ありがとうございます!😊✨これは作るのも楽しく、美味しかったのでリピート決定です🙂✨詳しいレシピを掲載しました📝✨
こんがりと美味しそう〜😍そしてキレイね〜👍
ありがとうございます😊✨お料理上手な淑女2名(MAKUBIさんにかおるさん)からお褒めに預かり今日は一日が終わった!😂くらいに嬉しいです🥰が、図に昇らないように日々美味しいお料理とレシピ作りに頑張ります💪🏽🔥🍳✨
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