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手料理
  • 2013/09/26
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イナダdeアクアパッツア

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朝獲れのお刺身用新鮮いなだをアクアパッツアにするという暴挙に出てみた。いや、何事もチャレンジだ!えっ?普通は鯛とかでしょ?ええ、それは解ってるけど、敢えて、ね。
アサリの出汁と、しめじとエリンギ、キノコ類の香りで秋っぽく。ミニトマトは家庭菜園のもの。水分はいっさい加えず素材の持つ水分のみで蒸し煮状態、ほったからし(笑)楽チン料理なのに美味いー!オリーブとケーパーがまた良い仕事してくれて、間違いなく美味しくなる仕上がり♪
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