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手料理
  • 2014/04/29
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生ハムとケッパーとクレソンのホワイトクリームパスタ

レシピ
作り方
1
たっぷりの湯に塩を加え、パスタを11分茹でる。
2
ケッパーは塩気を取るため水にさらし、塩抜きした後、水気を取っておく。ニンニクはみじん切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルを敷き、ケッパー、ニンニクを入れ、焦がさないように炒め、白ワインを加え沸騰させアルコールを飛ばす。
4
生クリームを加え、再沸騰したら火を止め、塩・コショウで味を調える。
5
4に茹で上がった1を合わせ、ちぎった生ハムにクレソンを加え、ざっと余熱程度で混ぜ合わせる。
6
器に盛り付けて完成!
ポイント

ケッパーはよく塩抜きしましょう。生クリームは薄めにすると、生ハムの味が引き立ちます♪

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【レシピ有】塩気がしっかりとしながらも、柔らかみのある生ハムが生クリームとマッチしたパスタです。
生ハムはパルマハム協会の熟成期間基準より長い、18ヶ月熟成させているので、奥深い香り、口にいれたときのなんとも言えない甘みが楽しめる一品です♪
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