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手料理
  • 2014/02/06
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ちゅーくりーむ☆

レシピ
材料・調味料
バター砂糖薄力粉
各40g
バター
70g
サラダ油
小さじ2(8g)
牛乳各60CC
合計120CC
薄力粉
80g
全卵
3個
作り方
1
〈クッキー生地〉
●をまとめて3㎝の棒状にして冷凍庫へ。

卵を溶く。
オーブン200℃余熱開始。
2
〈シュー生地〉鍋に水、牛乳、バター、サラダ油を入れ沸騰させる。
(ここから素早く)
火から下ろし薄力粉を一気に入れ木べらでしっかり練る。

もう一度弱火にかけ20秒。

再び火から下ろし溶き卵1/3を入れ練る。

木べらで生地を持ち上げたら2秒後にボタっと落ちるぐらいの柔らかさまで卵を入れ練る。
3
冷凍庫の●を3㎜にスライスする。

生地を絞り袋に入れて4㎜○に絞り出し、しっかり霧吹きしスライスした●を乗せて
200℃/15分⇨180℃/10分
焼き上がり 庫内で5分〜10分放置
ポイント

素早く 練り練り(汗)

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