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手料理
  • 2015/08/13
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ナスのヨーグルトサラダ🍆 パトルジャン・サラタス 風【Patlıcan Salatası】Turkish salad / appetizer

レシピ
材料・調味料
作り方
1
小なすは、ガクを取り、縦に一周包丁で切り込みを入れる。(火の通りが早くなり、味も染み込みやすくなるため)
2
ナスに軽く塩胡椒し、ビニール袋に入れ、グレープシードオイルを適量たらし、ナスにまんべんなくまぶす
3
オーブンを200度に熱し、ナスをビニールから出して、クッキングシートか、くっつかないホイルの上に並べて、15〜20分位焼く
4
ナスを焼いている間に、にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、グレープシードオイルで炒め、玉ねぎが透き通ったら、水切りヨーグルトに混ぜる。レモン汁、カレー粉も混ぜておく。
5
ナスが焼きあがったら、ヨーグルト液にそのまま漬ける。粗熱が取れたら、液の中でひっくり返して味をなじませ、冷蔵庫で冷やし、食べる時にナスの上を持って、キュッとひねる。
ポイント

ナスの大きさ、太さ、お使いのオーブンにより、焼き加減は調節してください

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トルコのメゼ(前菜)でよくある一品。
本当は、みじん切りにしてヨーグルトに混ぜ、ディップのような感じですが、ちょっとアレンジして、茶巾ひねりのようにしてみました。

パトルジャン→ナス
サラタス→サラダ
で、Patlıcan Salatasıです😁

ナスとヨーグルトが合うのか❓と思ってるそこのアナタ‼️
1度、お試しあれ😊🍆
トルコ料理、さすがヨーグルトの使い方が魅力的❗️

お行儀良く座っているのはお茄子でしたか👀✨🍆✨
細かく刻んでディップのようにするのがオリジナルなんですね?
そんな感じのディップ、食べたような気がします。

興味ぶかいです‼️
izoom から Cedro🍋
Cedro🍋さん、トルコを旅した時に、ディップタイプのを食べました。ツイストさせると、ちょっと和風ですかね😁

3つ並べると、ちょっとカッパドキアの奇岩を思い出しましたよ😙

Cedro🍋さんも、トルコにいらしたんですか?

トルコ料理には、「坊さんが気絶した」という意味のがあるので、またそれも作ってみたいと思ってま〜す😋
ともちゃん から izoom
わーお洒落💖💖💖
見てるだけで楽しいです(*^^*)
izoom から ともちゃん
ともちゃん、小さいナスが行列してるの、なんだかユーモラスでしょ❓😜
おナスのお山がかっこいい!
izoom から miumo
miumoさん、見に来てくれてありがとうございます😊

包丁で筋を一周縦に入れて、クルッとひねってます❗️
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