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  • 2015/12/29
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簡単♡<おせち>ドドーンとお煮しめ♡

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こんばんは( ´ ▽ ` )ノ

簡単<おせち>4品目は

ドドーンとまとめて作るお煮しめ。

実家では母は1種類ずつ煮ていたけれど
私はドドーンとまとめて(*´艸`*)


鶏肉とこんにゃくは先に煮て
あとから混ぜます。

まとめて盛り付けても
1種類ずつ上品に盛り付けても♡


*鶏肉 1枚(ももorむね お好みで)
*こんにゃく 1枚
*さといも 6〜8個くらい
*人参 1本
*ごぼう 1本
*たけのこ(小) 2〜3個
*れんこん 1節
*干しいたけ(小) 7〜8枚

*きぬさや 一袋(10〜12枚くらい)
↑洗ってスジをとりサッと塩茹でして冷ましておく。

*しょうが(千切り) 1片分

<A>
*水 60〜70cc
*しょう油 大さじ3
*酒 大さじ3
*みりん 大さじ2
*砂糖 大さじ1

<B>
*だし汁 300cc
*酒 大さじ1
*みりん 大さじ1
*砂糖 大さじ1/2

<C>
しょう油 大さじ1.5

1.鶏肉は余分な脂など落として食べやすいの大きさに切る。

さといもは皮をむき塩ふって擦り、水洗いして滑りをとる。

人参、ごぼう(斜めに)、れんこん(大きい物は半分にして)は7〜8mmの厚さに皮をむいて切る。(人参は梅の型で抜く。ごぼう、れんこんは酢水にさらしておく)

干ししいたけは耐熱容器にひたひたの水と入れラップをして3〜4分加熱。冷めたら石づきをとる)

こんにゃくは手綱にして、さっと湯がいておく。

2.鍋にAの水と調味料を入れたら、鶏肉とこんにゃくを入れて弱火で8〜10分ほど煮る。

3.別の鍋にサラダ油 少々を熱したら
さといも、人参、ごぼう、たけのこ、しいたけを入れて炒める。

4.3にBのだし汁を加えて煮立ったらBの調味料と2の煮汁(のみ)を加えたら蓋をして8〜10分ほど煮る。

5. Cのしょう油を加え、野菜が柔らかくなるまで8〜10分煮たら、2の鶏肉とこんにゃく、きぬさやを加えて一煮立ちさせて出来上がり。 #定番 #年末年始ゆっくり過ごそ♪わが家のお正月料理ネタ #おやさい