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手料理
  • 2020/04/28
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深谷ネギと鶏胸肉の焼き煮こみ

レシピ
材料・調味料
深谷ネギ(ネギ)
1本
鶏の胸肉
約300グラム
めんつゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ2
オリーブオイル(ごま油)
大さじ3
作り方
1
ネギ、鶏胸肉はそれぞれ一口大の大きさにカット。その後、胸肉は5〜10分程度休めておきます。
2
フライパンにオリーブオイルを!鶏胸肉が焦げてしまわないように中火で、胸肉表面を均等に焼いていきます。
3
鶏胸肉がある程度焼けたところでネギを入れ、鶏胸肉とネギとを混ぜながらサッと炒めていきます。(中火〜強火)
4
めんつゆ、砂糖、料理酒を入れ、醤油は大さじ1を。ネギがしんなりなるまで蓋をして蒸し焼きにします。(中火)
5
ネギがしんなりしたら、醤油の残り大さじ1を加え弱火でさらに煮詰めます。(味見をしながら、甘くするか辛くするかはお好みで調整できます。ちなみに我が家では醤油を足して味を整えていきました)
6
鶏胸肉が弾力が残るくらいまで固まったら、そしてネギが透き通ってきたら食べ頃です。お皿に盛り付けて召し上がれ!
ポイント

今回はオリーブオイルを使用しましたが、風味豊かな『ごま油』を使用するのもオススメです!
鶏の胸肉が焦げてしまわないようにするには火加減がポイント☝️中火〜弱火でじっくり火を入れていくときれいに仕上がります。

みんなの投稿 (1)
深谷ネギ20本含む、お得な野菜セットを購入しました😃
免疫力もアップするといわれるネギ!
今回は鶏胸肉とじっくり焼いて煮詰め、しっかり味の染み込んだ一品を作りました。
ごはんに良く合う味でした!🍚

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