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手料理
  • 2013/07/27
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ダーティライス(ケイジャンライス) Dirty Rice(Cajun Rice). 鶏レバー・砂ずり入ります。

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
鶏肝
50g位
砂ずり
50g位
ソーセージ(あればチョリソ)
100g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1/4個
セロリ
半分位
(あれば長粒米)
1合
ケイジャンスパイス(別UP)
小さじ2
適量
サラダ油
適量
ネギ
適量
作り方
1
ケイジャン料理の三種の神器(玉ねぎ・セロリ・ピーマン)をみじん切り。
鶏レバーは血抜きして、砂ずりは堅いところは切り取る。
ソーセージもみじん切り。


2
鶏レバー・砂ずり・ソーセージのみじん切りを炒めたら一度取り出す。
3
野菜のみじん切りをよく炒めたら、レバー類を加えて、米とケイジャンスパイスを入れて米が透きとおると炊飯器で硬めに炊く。
炊き上がれば、塩コショウで味を整えて、刻みネギを散らす。
4
私は神戸のスパイスの老舗インディアン・プロビジョン・ストア(通販可、スパイスも凄く安い)インド産長粒米をキロ1000円で買っています。

ポイント

鶏肝や砂ずりを地鶏のを使えばさらに良。 仕上げにはネギがオススメ。

みんなの投稿 (15)
ダーティ ライス🎷
ケイジャンスパイス(別UP)が大活躍💪 スパイスさえあれば味は💯!
おいしそう꒰ ♡´∀`♡ ꒱
作り方待ってまーす☆
yoriko から さや
はーい(^∇^)又レシピUPします⤴

リスナ有難うございます(((o(*゚▽゚*)o)))
yoriko から さや
UPしましたよー(*^◯^*)見て下さいねー( ´ ▽ ` )ノ
さや から yoriko
見に来ました〜☆
なるほどおいしそう♡
材料そろえてチャレンジしてみます(´∀`)
yoriko から さや
さやさーん来てくれたのね( ´ ▽ ` )ノ
一度オタメシあれ😘

大阪は今日も夏らしい1日で一歩外に出ると、もう汗、汗。
クーラーから離れたくないわ〜Σ( ̄。 ̄ノ)ノ
さや から yoriko
大阪なんですか〜(´∀`)
したら暑いですよね!
私は東北なので今日やっと梅雨明けしたところですよー☆
近々旦那が大阪行くんですがおすすめのお店とかありますか😄⁇
アバウトな質問ですいません笑
yoriko から さや
さやさん! ニュースで東北地方が梅雨明けと聞き「日本て広いなぁ」と思っていた所です(^∇^)

ん〜大阪も広いけど、新世界分かりますか?「通天閣」のある所ですが、
大阪名物 串カツ! 通天閣の周りにイッパイイッパイお店があるけど、美味しいのは「やまとや」です!オススメですよ👍
さや から yoriko
ありがとうございます(´∀`)
旦那に伝えときました。前回はやっこ?てお店いったらしいです。
私も1回だけ通天閣のあたり言ったんですけど、ベンチに座ってるビリケンさんの隣で写真撮ってたら、地元のおじちゃんに『そっくりやな』って言われました〜笑
いい思いでです♡
yoriko から さや
(笑) 大阪人は誰にでも喋るからね〜

「やまとや」は 有名な「だるまや」の向い辺りにあります。味は💯❗何度か通うと店の人達の優しさも分かったりして楽しいです😊
ayny から yoriko
だるましか行った事ないなぁ。
やまとやね✏メモ✏メモ
スパイシー🔥で、美味しそう
ヒーハー(古いな)
yoriko から ayny
テレビでよく紹介されるのは、だるまやですものね、やまとやはその真近く、地元人にはこっちが👌お造りも美味しいのでお寿司もオススメです(≧∇≦)
yoriko から ayny
有難う!美味しかったです。
ワイルドだろう〜 (古)笑)
さや から yoriko
詳しくありがとうございます〜(´∀`)
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