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手料理
  • 2015/08/24
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実家で採れた無花果で、無花果のタルト😋

レシピ
材料・調味料
【6.5㌢タルト型10個分】
シュクレ生地
薄力粉
200
バター
100
卵黄
1個分
砂糖
60~80
アマンドクリーム
アーモンドプードル
60
バター
60
砂糖
50~60
薄力粉
10
レモン汁
大さじ1/2
洋酒(ラム酒、コアントロー等)
大さじ1/2
フィリング
無花果
2~3個
トッピング
ナパージュor粉砂糖
適量
ピスタチオ
適量
作り方
0
バターは常温に戻しておき、フープロにバター、砂糖を入れてガッー!
白っぽくホイップ状態になったら、卵黄を入れて更にガッーと混ぜる!
そこに薄力粉を投入し、ガッガッガッと少しづつ混ぜて、黄色いポロポロの固まりになり、それがひとまとまりになりかけたところでフープロはストップ。

一纏めにし、時間があれば1時間ぐらい冷蔵庫で休めてから(前日作業でもよい)、1.5㌢の厚さに伸ばす。

タルト型よりひとまわり大きな型で抜いて、タルト型に敷き込む。ぷつぷつとフォークで穴をあけて、冷蔵庫で冷やしておく。
1
アマンドクリームを作ります。
バターと砂糖を入れてガッー、卵を入れてガッー、アーモンドプードルと薄力粉を入れてガッー。
最後に洋酒とレモン汁を入れてガッーでできあがり😘
2
冷やしておいたシュクレ生地にアマンドクリームを入れ、その上に1/6~1/8にカットした無花果を載せて、180℃で25分ほど焼く。

焼き上がったらナパージュをタルトの縁に塗り、ピスタチオを飾る。
全体にナパージュor粉砂糖はお好みで😉

ポイント

フープロ使用だとあっという間ですが、ない場合はボールに入れて手動で同じ順番に混ぜて下さいね!

みんなの投稿 (46)
無花果を食べると、一昨年100歳で亡くなった祖父を思い出します😊
祖父の畑には果物が沢山実り、祖父が収穫しては家まで届けてくれました😆
無花果も今ごろの季節になると、携帯に電話があり、93まで車に乗っていたので、ブーンと配達。
免許を返してからは、取りに来いコール…

今、祖父の亡き後は母が世話をし、今年も沢山実をつけました。

おじいちゃん、今年も美味しく戴くね~😆
もっさん から sakurako
うちにも、おじいちゃんが植えた無花果の木があります✨
今は父が手をかけて、実を収穫してくれています。が、柔らかいから宅急便は難しいようで。枇杷は送ってくれるんだけど。

いいなぁ、思い出の詰まったタルト💕
周りはピスタチオかな?
色もキレイ💕

優しい味がしそう( ❝̆ ·̫̮ ❝̆ )✧
さくらこちゃん、お祖父さんが大切に育ててきた無花果の木なんだね。
便秘にいいし、私もたまに買うの。
でもこんなオシャレなスイーツにしたことないよ。
めちゃめちゃおいしそう。
お洒落でかわいいタルト♡
無花果好きなんでうぅぅ〜食べたい(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)♡

お祖父様は100歳まで…長生きされたんですねぇ。゚✶ฺ.ヽ(*´∀`*)ノ.✶゚ฺ。
大事な無花果なんですねぇ(*´艸`)
こんな素敵に美味しそうな物になってるからお祖父様もさぞ喜んでらっしゃるでしょうねぇ(*´艸`)
お爺ちゃんの無花果💕
今年もたわわに実って素敵ね✨
sakurakoちゃんのスィーツ
いつも素敵で美味しそうだけど
このタルト、更にオーラが違います(≧∇≦)ピスタチオが、またフリルのレースみたいで可愛いらしい✨
sakurako から もっさん
もっさん、無花果って日持ちもしないし、熟して採った実は、翌日ぐらいまでしか持たないもんねぇ😰

おじいちゃんが育ててた無花果!甘いよ~!!😆焼いたら、果汁の蜜が溢れてきて、タルト型からも流れ出てた😘

周りはピスタチオだよ🎵
リスナもありがとう~🎶
わぁ、これまた芸術的なタルト来たね✨✨食べ物で思い出すことってたくさんあるよね、人も、出来事も☺️
sakurako から しょうこ
しょうこちゃん、ありがとう❤
毎年必ず1度はタルトを作るよー😁

無花果はスイーツにしても、パンに入れても美味しいもんねぇ😋私も大好き❤干し無花果も常備してます!

これはシュクレ生地にアマンドクリームを詰めて上に生の無花果を載っけて焼いたシンプルなタルトだよ😉
周りには無花果ジャムを塗ってピスタチオを飾ってます😊

リスナもありがとう~🎶
「食は世につれ世は食につれ、受け継ぎたい味がある」

全く違和感ないね(笑)😊
無花果、私と母は大好き❤他の身内はほぼ全滅で好んで食べないの💧
美容にも良いから、気にせず食べるけどね😜
さわこ から sakurako
果物の中で一番好き💕無花果💕
もぅ、見た瞬間、倒れそうになりました!素敵✨
なのにね‥うちの息子✖️2は嫌いなのよ( •᷄ὤ•᷅)そうやねー。プチタルトならええねー!好きな果物、乗せてあげたら良いんやもんね💕
あーー。たまらん。食べたいっっ!
May
わ〜💕綺麗で美味しそう〜😍ピスタチオの縁取りがまたステキ♡
おじいさまが100歳まで手塩にかけて受け継がれてる無花果なら、いっそう美味しいに違いないわ〜〜٩(♡ε♡ )۶
毎年無花果を食べる度に思い出してもらって、おじいさまもきっと喜んでくれてるね♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
sakurako から yuiyui
ゆいゆいちゃんも無花果好き?
美味しいよね~😆💕💕

いつもは18㎝のホールで焼くんだけど、今回は娘が友達の家のBBQに行くので手土産用に小さいサイズを焼きました😘

ちなみに祖父の母である曾祖母はね、104歳までおりました!
祖母は今95歳だし、なかなか長寿家系でしょ~😜
無花果大好き💕
この無花果は、特別だね😊
ほんとに、さくらこ家は長寿家系だね!
きゃあ!さくらこたん✨✨✨去年いちじくデビューした私!これは憧れのタルト!!💕💕💕
JJのいちじく今年もたわわで、笑顔がきっと届いてるね☺️☺️☺️☺️
特別な無花果で素敵なタルト💓
毎年の楽しみがあるって良いな〜!

ご長寿家系なんですね!
素晴らしい✨
秘訣は・・・この無花果かな😊
特別な無花果なんですね💓
タルトも素敵だけど、想いもいっしょに頂くって、いいなぁ~(*´ω`*)

私も子供の頃、実家の庭に無花果の木があって、よく食べていました。
昔はどこの家の庭にもあったような…
子供の頃の思い出がある方も多いかもしれませんね🎵
私は今年
無花果を植えました
実るまで何年かかるかなぁ

お祖父様の思いで

私もお祖父様のように
無花果とりにこいよー
って言える
おばあちゃんに
なりたいです
sakurako から ONI*MAMA*
ママちゃん、嬉しいコメントありがとう~🎶
オーラなど私が作り出せるわけもなく、おじいちゃんパワーでも加わったかなぁ~😁
リスナもありがとう~🎶
うわぁ、そんな長い歴史のある思い入れのあるイチヂクが
こんな素敵なタルトに
なんかジーンとくる😭😭
けど、やっぱり美味しそうで
食べたい〜〜😍😍😍

イチヂクのタルト大好きなの。
美味しそうだなぁ〜〜
sakurako から 咲きちゃん
咲きちゃん、ありがとう~🎶そーなんだよね、無花果とね、甘栗を見るとおじいちゃん思い出す~😆

実家帰るといつも、甘栗食うか?って聞かれたわ~(笑)
さくらこちゃ〜ん💕

とってもステキなタルト💓
お祖父様のお話しも
ほっこりしました😊💕

天国から見て、さくらこちゃんが
美味しく食べてるのも
お母さんが畑を守っていて
くれているのも
きっと喜んでいるねV(^_^)V💓

無花果を丸ごとタルトに使って
とっても美味しそう♪( ´▽`)✨
お祖父様の畑の無花果なんですね。
なんだかじーんと来てしまった。
今でもお母様が大事に育ててるなんて素敵ですね。
想い出いっぱいの無花果でのタルトは絶対美味しい!!
お祖父様といちじくの思い出素敵ですね✨タルトも美味しそう💕
お祖父様が大事に育ててきた無花果今はお母様が受け継いで育ててるんだね✨
その無花果がこんな素敵なタルトになってお祖父様も喜んでるでしょうね😊
とっても美味しそう✨
sakurako から 山本真希
真希ちゃん、ありがとう😉👍🎶
無花果は好き嫌いがはっきりするよね~😃
我が家もこんなスイーツやドライフルーツだと食べるけど、生の果実を食べるのは私一人なんだよねー😅だから私一人無花果は堪能!

今はスイカに梨が食べきれないぐらいあるよ~😵
sakurako から さわこ
さわこちゃん、ありがとう😉💕💕
私も無花果大好きだよー、でも家族は食べない!😅
旦那さんも息子もそのままじゃ食べないくせに、スイーツにすると食べてます😘
義父と娘にはいらなーい!って言われたけど😢
プチタルトだと、トッピング変えれるしね、食べ過ぎも防げる😁
sakurako から May
Mayちゃん、ありがとう~🎶
本当に元気なおじいちゃんでね、亡くなる半年前まで電動バイクにクワをさして畑に行ってました😅まだまだ生きて、曾祖母の104歳は余裕で追い越すだろうとみんなが思ってたんだけどねー。
アクティブなおじいちゃんだったから、たまに畑にも覗きにきて仕事してたりしてね~😜
sakurako から yucca@
ゆかちゃん、お返事遅くなってごめんなさい~😵😵😵
本当にみんな元気でありがたいねー!😆
無花果もみかんも柿も季節を通じておじいちゃんからの贈り物だよね~😊
sakurako から 松澤美穂
あきたん、去年無花果デビューなの!?北海道は無花果あまりないのかな?

おじいちゃん、今年も食べとる、食べとる!って喜んでるかな~😁
sakurako から ゆぅみん
ゆぅみんちゃん、ありがとう~🎶
そうそう、色んな果物を育ててたから、季節を通じて楽しみが~😁

祖母も今95なの。父も母もまだ畑であれこれ作ってるし、いつまでも元気でいて貰いたいね🎵
sakurako から うさかめ
うさかめちゃん、確かに無花果、柿、梅、びわなんかは家の庭によく植えられてるよねー😁
実家も今の家も柿に梅は植えてあるわ~!それだけ田舎ってことかな~(笑)
当たり前のように食べてる果物で、わざわざ買うことがないんだけど、無花果もお店で並んだ商品のお値段見てびっくり!!改めておじいちゃんにも親にも感謝だわ~😂
sakurako から まーぶる
まーぶるしゃん、それは楽しみ~😁桃、栗3年、柿8年て言いますが、無花果はもうちょい早かったかなぁ…
大きな実をつけるまでにはちょっとかかるかもしれませんが、きっと、いつかおばーちゃん、ありがとねーってご家族が感謝しながら食べてくれますよー😆
sakurako から みな
みなちゃん、ありがとねー😊

無花果そのままじゃ食べないくせに、タルトにすると、家族も食べてくれるのー😜
これは娘のお友達宅にも持って行ったんだけど、とっても喜んで貰えたよ🎵
sakurako から ボンバー
ボンちゃん、ありがとう~🎶
このじいちゃんの話しをしたら尽きなくてねー😂

亡くなって1週間ぐらいしてから、車を運転中携帯が鳴って着信を見たら、何とじいちゃん!😱😱😱
慌てて事故りそうになったよ😣

息子に出てって言うものの怖がって出ないし、とりあえず車を停めて出たけど切れちゃって…

じいちゃんが実は畑に金銀財宝を埋めてて、私に遺言を言い忘れて電話してきたんだわ~!!
は、畑を掘りおこせーー!
なんて大騒ぎしたものの、単におばあちゃんが解約前の携帯をいじくり回しただけ…😥みたいな😂😂😂

亡き後もお騒がせじいちゃんなんだよ~(笑)
無花果の木の根元あたりが怪しい~なんて思ったんだがね~😁
sakurako から みったん
みったん、ありがとう~🎶
おじいちゃん、沢山のものを残してくれて、いまだに色んな贈り物貰ってます😆
本当にこの無花果食べたら元気になれそーな気がするよー😉
sakurako から naoco
なおこちゃん、おじいちゃんには私が初孫だったから、7人の孫の中では一番長く可愛がって貰ったんだよねー😊

亡くなった後まで色んな物、残してくれて本当に感謝です💕
sakurako から みきお
みきおちゃん、昔はあるのが当たり前のように思って感謝もせず食べてたけど、おじいちゃんは家族の喜ぶ顔が見たくて、せっせと汗水流して畑仕事して大きくした木なんだよね。

感謝して食べないとバチが当たるな😜
朝からすごくほっこりしました。
良い話ですね。
感謝を忘れずに すごさないと✨✨
sakurako から nononko
btnonちゃん、私は結婚しても実家の近所に住んでてありがたいんだよねー😊
実家からも欲しい野菜に果物持ち帰れるし、色々貰うし😜

おじいちゃんも生前随分曾孫まで可愛がってくれて、うちの子ども達も大好きだった😂

これからは私が親孝行しないといけないね😆
まーぶる から sakurako
そうなんだ、
楽しみです
😉thanks for following
無花果タルト、美味しそうだね。
無花果は、お祖父さんが作っていたのね。
懐かしの無花果タルト、お祖父さんも好きだったでしょうね。
sakurako から ゆっこ
ゆっこちゃん、ありがとう~😆おじいちゃんの畑は野菜から果物、花まで盛り沢山だったんだよー!

99まで畑仕事してたの。そのまめさはホントに見習わないといけないなぁ
美味しそうなお菓子にお料理!
お勉強させていただきます!フォローさせていただきました🎵✨
sakurako から tomomi
ともみさん、こんにちは~!コメントにフォローもありがとうございます😆

毎日彩りいいお弁当美味しそうですね~😘💕
こちらこそ、参考にさせて下さいね~😉
ともみさん、京都の方ですか?

嬉しい~🎶😆どうぞ宜しく~😘💕

ともみちゃんと呼ばせて貰うので、さくらこちゃんで😜
tomomi から sakurako
さくらこちゃん🎵
よろしくお願いいたします✨😊
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