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手料理
  • 2020/08/28
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魯肉飯🇹🇼

レシピ
材料・調味料
豚バラかたまり
600g
干し椎茸
2枚(10g)
(干し椎茸戻し用)
400ml
フライドオニオン
大8
にんにく(みじんぎり)
小2
高菜漬
適量
ご飯
適量
調味料
砂糖
大2
しょうゆ
大3
紹興酒
大4
スープ
1l
オイスターソース
小2
八角
1.5
作り方
1
豚バラは1cm*2cmに切る。干し椎茸は分量の水で戻し、5mm角に切る。戻し汁はとっておく。
2
フライパンを熱し、豚肉を強火で炒めて焼き色をつけ、弱火にして豚肉を端に寄せ、砂糖を入れ焦がし、にんにくを加えて炒め、しょうゆ、紹興酒を加えて強火にして香りを出す。
3
(2)にスープ、椎茸の戻し汁、オイスターソース、八角、椎茸、フライドオニオンを加えてアクをとり、蓋をして中火で20-25分煮込む。
4
Optional
茹で卵を煮からめる。

器にご飯、肉、高菜、卵を盛る。
ポイント

https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20200717.html

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