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手料理
  • 2016/04/03
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苺桜餅からの苺桜餅ロールケーキ♪

レシピ
材料・調味料
桜餅(道明寺)
10個分
道明寺粉
100g
餡子(つぶ餡や桜餡お好きな餡)
150g
砂糖
大さじ1
130cc
桜の葉の塩漬け
10枚
卵白スポンジケーキ
卵白
10個分
きび砂糖
50g
米油
大さじ3
米粉
60g
作り方
0
①桜の葉の塩漬けは水につけて塩抜きする。

②餡子は、10個にまとめる。

③鍋に水・砂糖を入れて沸騰させたら火をとめて、洗った道明寺粉を入れ混ぜる。30分置く。
④蒸し器で③の道明寺粉を30分蒸す。

⑤蒸し上がったらボウルに移し、木べらかすりこぎで軽くつぶす。

⑥熱いうちに10等分にして手に水をつけて軽く丸め平らにする。

⑦上に餡子をのせ、押し込むようにして、道明寺粉で包み、形を整える。

⑧桜の葉の水気を拭き、中表にして包む。(葉脈が外側になるように)

☆電子レンジで蒸す場合☆

耐熱ボウルに水・砂糖・道明寺粉を入れてラップをし、約5~10分電子レンジにかける。途中かき混ぜる。

1
卵白スポンジを焼く。

①卵白10個に砂糖50gを入れて、フープロでしっかりと混ぜる。逆さにしても落ちないくらい。

②ボウルに移し、米油大さじ3を3回にわけて混ぜる。

③米粉60gを3回にわけて、ゴムべらで混ぜる。

④ロールケーキ型にオーブンシートを敷いて、オーブン160~170℃で20分焼く。

⑤焼けたら、オーブンシートを取り、網の上で冷ます。ケーキの上にはフキンを置いて。
2
スポンジケーキの上に、桜餅5個くらい横に並べて一気に巻く。
ポイント

今回は、桜餅に苺を入れています。
苺の大きさを揃えると綺麗にできます。

みんなの投稿 (16)
お誕生日ケーキその③ 苺桜餅ロールケーキ♪

桜満開のこの時期に、寒くてお花見に行けずだったので、誕生日会に桜餅のロールケーキを添えました。

苺大福ロールケーキの変化型☆
和洋ロールケーキ、餡子の甘味と桜の葉の塩漬けがしょっぱくて、卵白だけのスポンジによく合いました。
このアレンジすごい❗️ 脱帽です👒😍
ゆっこちゃ〜ん♡
おはよう〜(^O^☆♪🎶

春らしくて
とっても可愛い苺桜餅ロールケーキ
じゃなV(^_^)V
桜の葉の塩漬けが髪飾りみたいで
たまらんなぁ〜(≧∇≦)

苺が綺麗に真ん中で真希真希されて
(真希ちゃん=綺麗ではない 笑)
ゆっこちゃんは本当に器用じゃな
*\(^o^)/*

寒暖差激しかったから
タイミングが合わないと
花見するには寒い日あったぞよ〜
( i _ i )
でもこんな素敵なスイーツ
食べられたら、屋内でもお花見を
十分楽しめたのぅ♪( ´▽`)☆
その3まであったんですね~😍😍✨
技ありアレンジに春らしさも満開なSweetSですね(*´∀`)♪
ほんと目でも楽しめて春を感じるスイーツ素敵だな〜( ´ ▽ ` )ノ
私も食べてみたいー\(//∇//)\
素敵〜💕美しいわ〜💕
あたしも今年はお花見行けず😂
ゆっこちゃんのスイーツ見てお花見気分満喫しちゃう🌸
おぉ、これまたすごいアレンジ来たね⤴︎苺を使ってるのもとっても魅力的だし、桜餅をロールケーキにしちゃうなんてゆっこちゃんのアレンジ力ハンパないわ✨✨
わーー♡春らしいスイーツだねー♡

和と洋のコラボだねー!!
ゆっこ から izoom
いやいや、恐れ入ります。

ちょっとやってみたくなったの。。笑
ゆっこ から ボンバー
ボンバーちゃん、こんばんは♪

ここのところ、桜は満開なのに寒くてお花見に行けずでした。
なので、お花見気分だけでも味わおうと、桜餅に苺インでロールケーキを作りました。
私は四国の出身なので、こちらでいう道明寺が桜餅なんです。
今回初めて苺も入れてみましたよ。

前回の苺大福ロールケーキのようにはきっちり巻けてないけど、綺麗なピンクの餅が入っているのはわかるかな?高校生女子にも、美味しい♪と言ってもらえて嬉かったよ。

ボンバーちゃん、旅行中に見に来てくれてありがとうね。(*´∇`*)
ゆっこ から みったん
みったんちゃん、そうなの。

4台作る予定でしたが、3台になりました。

全部みてくれてありがとうね。(*´∇`*)
春爛漫~♪
ゆっこ から とも
ともちゃん、見に来てくれてありがとうね。

桜スイーツ、見納めか~と言うくらい
この春は桜にこだわりました。
和風ロールケーキ、美味しかったよ!
ゆっこ から ゆりえ
ゆりえさん、ありがとうね。(*´∇`*)

ゆりえさんもお花見行けずでしたか?
まぁまぁ、私のスイーツでお花見気分味わってもらえたら、嬉しいわ♪
ゆっこ から 咲きちゃん
咲きちゃん、見に来てくれてありがとう♪

アレンジ好きな私のツボにハマりました。
苺大福ロールケーキ作ったあとに、次はこれだ!と何かが降りてきました。
お味も、意外に美味しかったよ!
ゆっこ から ゆっこ
ゆっこちゃん、こんばんは♪

春しか出来ないロールケーキ♪
楽しみました~(*´∇`*)
見に来てくれてありがとうね。
ゆっこちゃん〜またいっぱい作ったんだね💕💕💕
スイーツでもお花見気分味わえていいなー💕💕💕
美味しそう😍
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