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手料理
  • 2016/07/27
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トルコ料理 ピーマンのドルマ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
ピーマン
10個
赤パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
1合
オリーブオイル
大さじ2
A
200ml
干し葡萄
30g
イタリアンパセリ
大さじ1
レモン汁
小さじ2
小さじ1/2
オールスパイス
小さじ1/2
松の実
30g
400ml
トマトピューレ
大さじ5
オリーブオイル
大さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ1
ローリエ
1枚
作り方
0
米はといでザルにあげ、水気をきっておく。(あればジャスミンライスなどがお勧めです)
1
ピーマンののヘタをくりぬき、種をとる。パプリカは2cm角にカット。玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切り。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、②の玉ねぎを色が変わるまで炒める。米を入れて更に炒めAを入れて、水分がなくなるまで煮る。(米が固くてもOK!)
3
③の粗熱が取れたら②のピーマンに詰めて、パプリカで蓋をする。
4
ピーマンがきっちりと納まりそうな深さの鍋に③のピーマンの蓋を上にして並べBを入れて火にかけ、沸騰したら中火で20分位煮る。
ポイント

ピーマンは普通の大きさ、10個で米1合です。旬の今、大きな立派なピーマンでしたら、米等増やしてください。肉厚な大きな立派ピーマンがお勧めです。トルコでは肉厚な大きなピーマンで、作ります。
出来上がり粗熱取れたら冷蔵庫でキンキンに冷やしても美味しいです(*^^*)トルコでは、沢山作って翌日キンキンに冷えたドルマ頂きます。

みんなの投稿 (9)
今日は久しぶりに友達と外食♪なので、ドルマを作りました。冷蔵庫で冷やして晩御飯で!
昔トルコを旅行していた時、ドルマにはまって毎日のように食べてました!おいしそー♡
Yoshie から tomo
tomoさん、こんばんは♪コメントありがとうございます!トルコ料理はトルコ人の友人のお母さんに、トルコに行くときに教えてもらっています!トルコ料理美味しいですよね♪
レイさん、いらっしゃいませ!ピーマンの中は、お米、レーズン、松の実、玉ねぎのみじん切り、塩、イタリアンパセリ、オールスパイスです。スープ状で煮てます。トマトピューレ、お水、塩、砂糖、ローリエ、オリーブオイルで!
name_undef から Yoshie
あらら💦
やはり かなりの 手間隙かかる お料理ですね‥
トルコのお友達のお母様に 教わった 本物の味ですものね😌
なるほど!トマトピューレだったんですね!

一応 今日 作ったお料理 スナップは撮ってあるんですが ドルマ風で投稿してもいいかしら?
もちろんだいたいですよ!楽しみ!
name_undef から Yoshie
その時 Yoshieさんを 食べともに 選んだら 迷惑?
急な ご相談なので 遠慮なく 断って下さい。
いえいえ、嬉しいです!
name_undef から Yoshie
ありがとうございます💓
ただ やはり 出来栄えが 余りに違いすぎるので 少し考えてみます😌

もし投稿したときは 宜しくお願い致しますm(_ _)mm(_ _)m
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