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手料理
  • 2017/02/06
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ゴルゴンゾーラの焼きチーズケーキ

レシピ
作り方
1
ゴルゴンゾーラ、クリームチーズ、バターを室温に戻す。オーブンレンジを170℃で予熱する。
2
アルミのパウンドケーキ型にバター(分量外)を塗る。クラッカーをビニル袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。ビニル袋にバターを加え、全体に混ぜる。パウンドケーキ型に敷き詰めたら、ラップをし、平らになるよう手でぎゅっぎゅっとならす。冷蔵庫で型を冷やしておく。
3
ボールにクリームチーズとゴルゴンゾーラを入れ、滑らかになるまで攪拌する。
4
砂糖を3回程度に分け、ボールに加える。その都度よく攪拌し、全体的に白っぽくなるようにする。
5
卵を攪拌し、ボールに加える。砂糖と同じように3回程度に分けて入れ、その都度よく攪拌する。
6
ボールに生クリームを加え、もったりとするまで攪拌する。
7
薄力粉を篩にかけ、ボールに加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。レモン汁or酢を加え軽く混ぜる。
8
冷蔵庫から型を出し、生地を流し入れる。トントンとテーブルに落とすようにし、生地をならす。
9
170℃に熱したオーブンレンジで45分焼く。表面がきつね色になり、竹串を通して生地がつかなければ出来上がり。焼き足りないときは、さらに加熱する。焼き目がきちんとついている場合、アルミホイルを上にかけ、さらに焼くようにする。
みんなの投稿 (1)
白ワインと合わせて食べたいチーズケーキ。焼きたてはふんわり。冷やすとしっとり濃厚です。
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