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手料理
  • 2015/07/17
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油で揚げないチキンカツ! #登志子のキッチン

参考にしたレシピ
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先日、眼科の待合室で見ていた雑誌に載ってたレセピです。暑い時節に、油で揚げずにすむならば・・・と作ってみました。鶏もも肉は、まずぐさぐさします。わたしは、秘密兵器の「ミートテンダライザー」を持っているのです   この後、塩胡椒するのですが・・・・素敵な「フランスみやげ」いただいております。ゲランドの塩 お兄ちゃんのお兄ちゃんが、フランスから買ってきてくださいました。3種あるうちの黄色シール塩使いました。ホワイトミート用らしいです。   そして、このお肉にマヨネーズをまとわせるんですよ。   そして、いきなりパン粉をまぶしつけます。パン粉は、あらかじめオリーブオイルできつね色に炒めておきます。   そのお肉を天板に並べて、230℃で25分焼きました。   焼き上がり!   揚げじゃがいもローズマリーとタイムと一緒に油に入れて、160℃で30分くらいかけて揚げます。      揚がったら塩をふり、ハーブもくずして混ぜます。   チキンカツと盛り合わせ。   冷蔵庫にあるもんサラダ   昨日の揚げびたし・・・残り   昨日よりも・・・味が・・・・・しみしみぃ~~~~常備の昆布水漬けのおこうこ   あやめかぶ、コリンキー、大根、きゅうりメロン   食卓特に意識してたわけではないのですがお嬢達は、「お野菜いっぱいでビタミンカラーの食卓です!」と言うてくれました。   で、「油で揚げないチキンカツ」なのですが・・・・確かにパン粉が油を吸ってない分ローカロリーでヘルシーだと思います。だけど・・・・わたしは、がぶっと噛んだ時にじゅわっと油があふれる高カロリーのチキンカツの方が好きかなぁ~~~~おまけに、チキンカツは揚げなかったけどじゃがいも揚げてるから・・・暑かったしぃ~~~
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