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手料理
  • 2016/05/11
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たけのこ入りグリーンカレー #登志子のキッチン

参考にしたレシピ
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よびちゃんが、タイグリーンカレーを作ってはりました。グリーンカレーに、たけのこは必須ですがいつも「水煮」を使っていました。この季節ですもの!旬のたけのこを使わなくちゃね。よびちゃんに教えられましたよ!タイカレーって難しそうに思えますけど実は、いろいろ秘密兵器がありまして・・・・まずは、タイカレーペーストとココナッツミルク   あとね、ナンプラー   バイマックルー(こぶみかんの葉)と青唐辛子   他の具材はパプリカ(赤、黄)、なす、牛肉   ごはんにのせて「猫まんま」で食べると最高です      赤いカレーペーストで「トートマンプラー」も作りました。「タイ風辛いさつま揚げ」です。      超~~~辛いのです だから、いいのです!辛さを和らげるためにセロリのピーナッツ和え。黄色キウイ。
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