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手料理
  • 2021/09/30
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鶏となすのトマトソース煮&チーズライス

レシピ
材料・調味料 (3人分)
鶏もも肉
600g
こしょう
各少々
なす
2本
玉ねぎ
1/2個
オリーブ油
大さじ1/2
マリナラソース
300g
おろしにんにく
小さじ1/2
コンソメ(顆粒)
小さじ2
1g
温かいライス
150g×3
チーズ(とけるタイプ)
20g×3
パセリ(みじん切り)
適量
作り方
1
鶏肉は2〜3cm角に切り、塩・こしょうをふる。
なすは2cm幅の輪切りにする。
玉ねぎは粗みじん切りにしてラップに包み電子レンジ600Wで 1分加熱しておく。
2
鍋にオリーブ油をひいて鶏肉を炒め、火が通ったら油を残して取り出す。
3
同じ油でなすを炒める。
4
なすに火が通ったら鶏肉を戻し入れ、玉ねぎ・☆を加えてフタをして静かに沸騰している状態で10分位煮る。
5
お皿にライスを盛ってチーズをのせ、鶏のトマト煮を添えて盛る。
チーズが溶けるまで軽く電子レンジで温め、パセリをふる。
ポイント

ライスが熱々でチーズが溶ければレンジ加熱ナシでも大丈夫です♪

みんなの投稿 (1)
とっても久しぶりに鶏肉をトマトソースで煮ました〜
鶏の肉汁がトマトソースの酸味を和らげてくれる感じで、美味しかった😆

チーズも絶対合うだろうとご飯にチーズを乗せました〜
予想通り合う合う♪♪

ちょっとだけ急いでいたので、マリナラソースを使ってしまい、玉ねぎは予めレンチン😛

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