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手料理
  • 2015/06/08
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✱油揚げの肉味噌風✱ ベジ麻婆奴とベジ麻婆茄子

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
油揚げ
1枚
長ねぎの白い部分
½本分
サラダ油
大1
豆板醤
小1
甜麺醤
大1
100ml
生姜(微塵切り)
大1
片栗粉
小1
作り方
0
油揚げは湯通しし、細かい微塵切りにしてしっかり水気を絞る。長ねぎは微塵切りする。
1
フライパンにサラダ油と長ねぎ・豆板醤を入れて炒め、甜麺醤・油揚げ・水を加えて煮る。
2
煮汁がひたひたになったら、生姜・水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみがついたら粗熱を取って冷やす。
ポイント

村井りんご著『ひんやりさっぱり夏レシピ』に掲載されているレシピです。

私は倍量で作りました。使うお料理に合わせて、お好みで粉山椒・辣油などで辛み調節して下さい。
本では、中華麺と合わせて冷製担々麺にしていましたよ。

みんなの投稿 (42)
先週末に図書館で借りてきたレシピブックに載っていた「油揚げの肉味噌風」、挽き肉を使わないので冷製料理に使っても脂が固まらないという文句に惹かれて、早速作ってみました♪
冷奴とレンチン冷やし茄子にかけていただきましたよ♡
これ…言わなきゃ肉なしやと気づかないかも(笑)。
色々アレンジも出来そうだし‥ヘルシーだし‥気に入りました(*^^*)
真希ちゃーん♡
開けたら真希ちゃん!!
こりゃええことあるぞ~٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

油揚げ⇨挽肉に!😳💕
言わなきゃ気づかないレベルのひき肉そっくりさん✨になるんだね♫
実はわしも先日、ひき肉そっくりさん✨をやってなぁ~
びびったとこなんじゃ
豆腐を凍らすんじゃがな。。
冷製料理に使えるとは、気づかなんだぞ〜👴💖
これは、財布にも優しい料理でいいなぁ真希ちゃん*\(^o^)/*💕
肉の代用に大豆製品って最近ハマってます。
これも面白そうだね(o^^o)
真希ちゃん〜♡
茄子🍆にも、奴にもあうんだね〜‼️どっちも好きだわ〜笑
見た目、挽肉にしか見えないよ〜笑♡
これは良いね〜😍🙌🏻
油揚げなら、少しはヘルシーかな!
色々使えて、万能揚げ味噌って感じかな笑♡👀
真希👲ちゃ〜ん💕

なんじゃ〜
そのナス🍆の盛り付けは
威嚇しておるのかぁ〜😂😂😂
シモの毛だけで、タマタマ⤴️
ないじゃろ〜😚😚😚😂

ベジは大好きな言葉ランキングに
入るぞ〜(^_^)v
因みに禁タマタマ⤴️が1位じゃ😂
油揚げ仕様とはやるな〜

村井りんごさんを知らなかったが
結構、本も出されているんだね💓
ただ、私👵の情報網では
この方の人なりは分からんかった😅
koichiさん✨
大豆製品を使った精進料理やベジ料理は多いですからね(*^^*)
でも私も油揚げは何気に盲点でしたね(笑)♪
食感が挽き肉に限りなく近いと思いましたよ(*・∀-)b
見に来てくれてありがとうございます(*´▽`)/
山本真希 から いのちゃん
いのちゃん👴
私のどこを開いたんじゃ〜(笑)😂
ええ事あるのは認めてやるじょ❤😉
油揚げの食感が挽き肉にとても近いと思ったよ👌
いのちゃん👴も精進料理に興味があるのかい?👵の影響かな❤😊
凍み豆腐も良く代用に使われるよね🎵
ヘルシーで財布にも優しいし、イソフラボンボンで若返りじゃね✌
見に来てくれてありがとう❤
開いてくれてありがとう(笑)😂
山本真希 から 佐野未起
Mikiさん✨
そのスジのお料理については、色々とたぶん私なんかよりずっと詳しいでしょうね(*^^*)
油揚げの食感が挽き肉に限りなく近いと思いましたよ⭕
見に来てくれてありがとうございます(*´▽`)/
山本真希 から なお
なおちゃん♡
茄子🍆にも奴にもバッチリ合うし、ふぅちゃん曰くご飯🍚にも合うよ(笑)🙆
見た目も結構騙せる感じでしょ❤😜
油揚げだけど、湯通しして油落としてるからヘルシーだよね👌
たくさん作ったから、次は麺に絡ませてみようかなぁ🎵😄
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵
今日の茄子🍆は別に普通に茄子🍆じゃろ❕←普通じゃない茄子🍆って一体‥😚😚😚
たぶん罠にかかると思って「ベジ」って使ってみたぞよ(笑)😁
👵の好きな言葉ランキングは‥きっと言葉にしたら即警告モノじゃな(笑)😂😂😂
危険すぎるぞ💣お口チャックじゃよ❌🙅
村井りんごさんは特に傾倒してるって訳でもないんだけど、ふと手にした本がそうだったって言うのが結構あるよ😊
人となりまでは分かんないけど、👵よりは上品な女子に違いないっ(笑)😄
見に来てくれてありがとう❤🙌
真希ちゃん、いつも素早い登場にリスナありがとう💕
ベジタリアンじゃあないけど、お肉がない!って時にいい1品ですね😊
山本真希 から もとぱん
もとぱんさん✨
くノ一お真希で御座る(笑)😄
たまたまそこにもとぱんさんのスナップが‥いつもあるもんで😳
私もお肉もお魚も大好きですよ❤でも、たまにこういうので「健康志向」色出してみるのも良いかなぁと⤴😊
コメントありがとうございます✨めちゃ嬉しいです✨✨🙌
油揚げで!!
しかも言わなきゃ分からないとは!!
とっても気になる~(*≧∀≦*)
作るしかない~
山本真希 から みったん
みったん♡
お揚げさんの食感が挽き肉に近いんだよね!!
私作った人やけど、「これお揚げだよね!?」って感じだったもん(笑)(*´艸`*)
良かったら試して騙されてみてね♪( ^_-)☆
見に来てくれてありがとう(*´▽`)/
おひさしブリーフ💕

週末、SD触らなかったら、真希ちゃん、美味しそうなのいっぱいアップしてるやーん💕

パンもステキ✨✨だったよ。

koichiさんも言っているけど、私もベジ料理はいろいろ作っていた(過去形😂😂)けど、油揚げはホント盲点だわ。
食感的に、ひき肉に似てるし、味も染み込むし、こりゃすごいわい👍💕
ブリブリブリーフ❤

真希ちゃん、これ、いいわぁ~❤
何でものせれるじゃーーん♪
ほんと、ベジだわ~❤

いいこと教えてくれてありがと❤
☆でーーす♪
山本真希 から りまこ
りまこ姫👸
おひさしブリーチ💕
ブリーフもブリーチも若気の至りな香りじゃな(笑)😂
どれもこれもSD様々で美味しいもん食べさせてもらっちょるよ😄
爆💣ちゃん👵部屋のコメで何回か見かけたけど、りまこ姫も相当ストイックだったみたいだね😁
油揚げは「揚げ」が入るから、ヘルシー食材からストンと抜けがちなのかもね❕
食感がホントに挽き肉に近いと思ったよ👌
茄子🍆めちゃ美味かったぁ⤴😋
今度はMensじゃなくて麺'sに絡ませてみるっちゃ❤😍
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から りえぞ~
りえぞ〜しゃん👮
ブリーフはちゃんと脱いでからブリブリしてね(笑)😂
それともブリーフでブリッコするって事かちら❤😚
これは色々応用ききそうだよね〜✨✨👌
茄子🍆がめっちゃ美味しかったよ❤🙆麺にも丼にも良いと思われる🙆🙆
見に来てくれてありがとう❤👲
真希ちゃんのナス料理は本当色味が綺麗だねー♡

しかも肉なし、ヘルシー!魅力的♡
お、真希ちゃん新たなヘルシーフード発掘やん💕💕油揚げをお肉に見立てるとは、わたくし容易に騙されそうだわ、いや、真希ちゃんなら騙されたい😍
油揚げなら冷凍しとけば保存もつから、お肉ない時にもいいね💖
お肉が無い時の救世主がまたひとつ増えたー⤴︎💕
真希ちゃん おはよう(^-^)/
面白〜い👍🏼👍🏼
冷めても脂が固まらないということはお弁当にもいいね!
辛くして麺にのせたり、この肉味噌風をお肉に絡めたり😆😆
色々使えそう😊😊😊
私、今日油揚げ買ってくるよー✊🏼
真希ちゃんおはよう〜😊

脂が固まらないのはお弁当にもばっちりやわ⤴️⤴️
星つけたー👍👍
まきちゃん〜おはよー💕💕💕

これいいね👍
お弁当にもいいなら最高だわ✨
色々使えそうだねー♪
真希ちゃん、おはよう*\(^o^)/*
何なにー?挽肉なくても油揚げで麻婆なの?
私ね、昨日麻婆茄子しようと思ったけど、挽肉無いから諦めたよ(^_^;)
ヘルシーでいいねー💕
山本真希 から ゆっこ
ゆっこさん、おはようございます❤
茄子🍆は梅味噌ソースの時のやり方で、レンチンして即ラップはがして紫色キープしましたよ(^-^)v
この肉味噌風かなり良いです♪夏場リピしまくりな予感(笑)(*^^*)
見に来てくれてありがとうございます(*´▽`)/
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃんおはよう❤
そうそう、油揚げ使うのはちょっと新鮮でしょ🙆
咲きちゃんを騙すならセクシー衣装調達しとかなきゃ(笑)❤😍
油揚げ自体も冷凍保存出来るし、肉味噌風に調理してから小分け冷凍しておくのも良いよね🎵👌
見に来てくれてありがとう( *˘ ³˘)♥
山本真希 から かず
かずさん、おはよう❤
お肉なしでも息子くん満足してくれそうかしら(笑)😄
油揚げをなるべく細かく切るのがポイントですよ👌
見に来てくれてありがとうございます🙌
山本真希 から まるま
まるちゃん、おはよう❤
そうそう、ホントの肉味噌は脂が固まってるとちょっとゲンナリしちゃうもんね😨
たくさん作って小分け冷凍しておくと便利かもね❤👌
私は次は麺に使ってみるつもりだよ🙆
ヘルシーなのも嬉しいよね😊
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から 川上千尋
千尋さん、おはようございます❤
お弁当はにも良いですよね👌
そしてヘルシーでっせ🙆
辛さも調節しやすいですし、良かったら試してみて下さいね~🙋
見に来てくれてありがとうございます🙌
山本真希 から Tomoko Ito
智ちゃんおはよう❤
ヘルシーで肉風、ビミョーダイエッターには最適な感じでしょ(笑)😁
脂が固まらないし冷凍保存も出来るし、お弁当用にも良いよね🙆
私は次は麺でいってみるよ🍜👲
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から くみさん
くみちゃんおはよう❤
そうだよ❕
肉なしベジ麻婆だよぉ〜✨✨😉
冷やし茄子🍆の麻婆風めちゃくちゃ美味しかったよ🎵😋
ダイエッターさんにはピッタリやで~👌良かったら試してみてね❤
見に来てくれてありがとう🙌
なるほど〜!油揚げですね。
ひき肉によっては すんごい油浮いてて うげーと思うことがあるので、ヘルシーなのが やっぱりいいですよね。
山本真希 から じゅんこっこ
じゅんこっこさん、おはようございます❤
そうなんです🎵
肉味噌好きなんですけど、冷やすとギトギト感が前面に出ちゃいますよね😨
油揚げの食感が挽き肉にとても近くて、作った張本人なので知ってるんですけど騙されそうになりましたよ(笑)😁
ヘルシーなのもかなりポイント高しです⤴⤴👌
見に来てくれてありがとうございます🙌
真希さんこんばんは😊
お肉の代わりに、油揚げなんですね✨なるほど〜ベジでいいわぁ〜😍
山本真希 から kzsyk
kzsykさん✨
油揚げの食感が挽き肉に近いので違和感ないですよ👌😊
ヘルシーでお財布にも優しい肉味噌風です❤アレンジもきくのでこの夏は度々お世話になりそうな予感ですよ😁
見に来てくれてありがとうございます🙌
はーい😃✋一応ダイエッターです🙋

お肉なしでも満足できるって嬉しいよね❗冷めても脂固まらないのは本当お弁当にも良い!☆でーす✨
山本真希 から teruyo
てるよさん❤
そんな一応ダイエッターさんには正に最適な感じかも(笑)(。>∀<。)
油揚げの食感が挽き肉に近いです👌中華麺に絡めてジャージャー麺風もやってみましたけど美味しかったですよ❤(*・∀-)b
見に来てくれてありがとうございます(*´▽`)/
へぇーこれ面白いアイディアだねー。
☆したよ。
油揚げってとこと、脂が固まらないっていうのに興味津々。
山本真希 から しょうこ
しょうこちゃん♡
ヘルシーってのにも惹かれるでしょ(笑)(*´罒`*)
食感が挽き肉に近いから充分満足出来る感じだよ♪(*^^*)
作り置きしておいてお弁当にも使えると思うし、よかったら試してみてね(*´∇`)ノ
見に来てくれてありがとう❤(*´▽`)/
May
わ〜〜💕これ美味しそう♡
うちの夫、騙せるかな〜〜(*´艸`*)
脂が固まらないなら、冷製でもいいよね👍
忘れないうちに作らなくっちゃ!
山本真希 から May
Mayちゃん♡
これはヘルシーだし、食感もかなり挽き肉で作ったやつに近い感じだよ🎵🙆
ギトギトにならないから、野菜やら麺やら奴やらにつゆ・ドレッシング代わりにかけて使えるよね❤😄
ジャージャー麺風に食べても美味しかったよ~👌
旦那様、永遠に騙しちゃって(笑)(๑´艸`)
見に来てくれてありがとう🙌
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