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手料理
  • 2017/12/16
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イワシのコンフィでタルティーヌ

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イワシに岩塩とハーブを振って、オリーブオイルで低温調理。

低温調理は、ホーロー容器に入れて100℃のオーブンで1時間。オーブンは100℃だけど材料の温度はちょうど80℃程度になり、低温調理がバッチリできますよん。

冷蔵庫で1週間程度は大丈夫なんで、常備菜としてオススメ〜!
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