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  • 2013/08/22
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白醬起司漢堡肉

レシピ
材料・調味料
洋蔥。3顆
麵包粉。180g
牛奶。420cc
牛絞肉。2100g
豬絞肉。300g
。6顆
胡椒少許
香菇起司絲低筋麵粉
作り方
1
洋蔥切末後炒至透明有香味後放涼
2
麵包粉拌入牛奶,拌勻。讓麵包粉充分吸收牛奶。
3
將牛肉、豬肉、蛋、麵包粉、洋蔥拌勻並加少許塩巴胡椒調味。
4
將調好的肉取手掌大小的份量,在兩手掌中輪流摔打,讓肉定形且有彈性。
5
漢堡肉中間用手指略按出個凹型,在下油鍋兩面煎熟。(中小火)
6
趁熱在肉上鋪上起司,並灑上黑胡椒。蓋上鍋蓋悶一分鐘至起司融化即可起鍋。
7
另起一鍋,放入奶油爆香香菇,再加入泡香菇的香菇水,以及麵粉下去拌勻,湯滾後關小火加入牛奶拌至濃稠加胡椒塩調味。淋在漢堡肉上即可上桌。
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