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手料理
  • 2017/11/03
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カキとレンコンの黒酢あん

レシピ
材料・調味料
牡蠣
160g
下味胡椒 溶き卵 片栗粉
各適宜
レンコン
200g
赤ピーマン
3個
サラダ油
適量
黒酢
大4
砂糖
大1.5
しょうゆ
大1
オイスターソース
小2
1/2カップ
水溶き片栗粉
適量
ごま油(仕上げ用)
少々
水菜白髪ねぎ
お好みで
作り方
1
★を合わせておく。レンコンは1センチ幅くらい、ピーマンは乱切りで、両方一口大くらいでカット。レンコンはさっと水に通す。
2
牡蠣はお好みのやり方で洗った後、胡椒をふり、溶き卵(卵1/2程度)をまとわせ、片栗粉を適量まぶし衣にする。
3
フライパンにやや多めの油を熱し、レンコンを揚げ焼きにして、赤ピーマンも仕上げにさっと火を通して取り出しておく。
4
同じフライパンで油が足りなければ足して牡蠣も両面揚げ焼きにして取り出しておく。
5
フライパンを綺麗に拭いて、★の合わせ調味料を投入。沸騰したら取り出しておいた具材をいれる。水溶き片栗粉でお好みの具合にとろみをつけ、ごま油を少し垂らして完成。
ポイント

2人分だと少し多く3人分だと少ないかなくらいの分量です😅焼いた具材はざるなんかに上げておくと余分な油がとれてよりスッキリ仕上がるかもしれませんね。

みんなの投稿 (7)
似たようなレシピを色々見て、こんなもんかなーで調味料や分量考えて作ってみました。
予想外に味が決まってバッチリな美味しさで、ちょっと自信作✨✌️
ぷっくり牡蠣と厚めに切ったシャキシャキレンコンがたまらない感じでした😋
ご飯にもお酒にもバッチリでしたよ!
ほっけまんさん

牡蠣のシーズンですね!

牡蠣とレンコンの食感とテリ具合が良さそうですよ〜〜

自信作👏💯
ほっけまん から 静香
静香さん🖐
嬉しいコメントありがとうございます🎵
きましたね〜牡蠣のシーズン🙌牡蠣は大好きなのでまた色々作りますよー!
今週は静香さんもカキフライでしたねー😋✨
珍しくパスタが脇役になってたけどレモンバター味というのがとっても惹かれましたよー👍
ほっけまんさんこんばんは❣️
わー牡蠣美味しそうすぎるー❗️
こちらの牡蠣は小ぶりなものが多くて焼くとすっごいちっちゃくなりそうだなー😅
レンコンの合わせも秋らしくていいですね👍
これも好みです❤️❤️❤️
ほっけまん から 咲きちゃん
咲きちゃん、こんばんは〜😀
これ、プリプリ牡蠣とシャキシャキレンコンでなかなか良い組み合わせでしたよ👍✨牡蠣の衣が卵入りでわりとしっかりしてるので、小さい牡蠣でもオッケーな気がします!
黒酢バッチリ効いてるし、やはり咲きちゃんの好みでしたかー🙌
嬉しいコメントありがとうございます😊🎵
May
こんにちは‼️
これ、チョーゼツ好みのタイプです〜💕
めちゃめちゃ食べたい😍
すごくすごく美味しそう〜〜💕

ぼちぼち復活しますので、またよろしくお願いします⭐️
ほっけまん から May
Mayさん、こんばんは〜😀
チョーゼツ好みでしたかー🙌
とっても嬉しいコメントありがとうございまーす😆🎶
復活するんですね〜!Mayさんの美味しそうなの、楽しみにしてますよ〜👍
見に来てくれてありがとうございます😊👋
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