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手料理
  • 2015/07/10
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ちょこっと野菜御膳

参考にしたレシピ
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野菜のおかずを集めて、夜遅くに罪悪感をもたないお膳立てを(笑)。
山葵、生姜、梅、漬物等、香をアクセントにしました。
遠景(写真2)で撮ると、デパート食堂のナンチャラ御膳に見えますぅ(苦笑)。

○広島菜で、めはり寿司風(叩き梅)、甘酢生姜、山葵→後述☆
○塩糀汁(鶏団子、人参、筍、長葱、若芽)
○水茄子
○生姜射込み奴
○秩父の山菜 +煎り酒
○クリームチーズに爆辛明太子:トウフヨウをイメージして→後述☆
○Bで始まる大人飲物(今宵はベルジャン・ゴールド、すっきり軽いオレンジ・ピールの香が和食にあいました)

[作る]
■クリームチーズに爆辛明太子を塗す(笑、写真1左下)
:沖縄名物のトウフヨウをイメージして作りました。クリームチーズのねっとりに、辛みがピシッと載ると、イケました(笑)。BよりはW向きです。

■広島菜でめはり寿司風(写真1左上)
:めはり寿司は熊野や吉野の伝統食。高菜の浅漬けで包んだおむすびです。広島菜のきれいな漬物をいただいたので、叩き梅を芯に巻きました。これも、つまみ向きです(笑)。


《嬉しかったこと! Special Thanks》
私の「タイ鰹サラダ:ヤム・プラー」を、晴子さん(blog "Vege & Soup")が素敵に作ってくださいました。
晴子さんは、旦那様の御両親から贈られた天然鯛を湯霜にひいて、ライムの華やかな香りを足して、晴れやかな夏のサラダに調えてくださいました。ご家族の優しい気持ちのキャッチボールの中に加えていただいて、喜びのお福分けに預かりました。晴子さん、どうもありがとう!
ワクワクする美しいお写真、何度も試し作り込まれたレシピ、季節と心を捉える優しい目、惜しまない手仕事。素敵が詰まったblogを、ぜひご覧ください!


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