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手料理
  • 2021/06/18
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今日の夕食 サーモンのムニエル ポトフ 水蛸のカルパッチョ もち麦ごはん 紫蘇ジュース

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今日はOisixで購入したたくさんの食材が届きました。
その中からフェンネルというお野菜を使ってお料理をしました。 

まずはポトフ。 フェンネルの株元の白い部分とにんじん、カーボロネロ、ソーセージを煮込みました。 フェンネルは煮込むと柔らかく、スープもハーブの香りでちょっとおしゃれな感じのポトフになります。

そして水蛸のカルパッチョ。 フェンネルの葉と茎の部分を使いました。 茎をスライスしてみるとセロリのような感じ。 シャクシャクと歯応えも良く、香りも好きな人はとても好きだと思います。 セロリが苦手な人は無理かなぁ? 私は大好きなので美味しくいただきました。

とても大きなフェンネルだったので、まだ半分残っています。 残りはクリーム煮煮してみようかなと思っています。

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