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手料理
  • 2021/03/21
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トマトと菜の花の冷製カッペリーニ

レシピ
材料・調味料
カッペリーニ
160グラム
中玉トマト(完熟)
2個
パプリカ(黄色)
1/6個
菜の花
6本
エクストラバージンオイル
60cc
黒胡椒
適量
白ワインビネガー
大さじ1
岩塩
適量
レモン汁
大さじ1
作り方
1
トマトは湯剥きして1cmの厚さにスライスしてから、種の部分を壊さないように果肉部分でカット
2
パプリカは3ミリくらいの粗微塵にカットしてパスタのお湯で1分ほど茹でる
(ざるで茹でてそのまま水で冷ましてください)
3
ボールにトマトを入れて軽く塩をしたら冷蔵庫で冷やしておく
4
パスタのお湯で菜の花を茹でたら水で冷やして花の部分を葉が隠さないように整えておく。
潰さないように水気をしぼる。
5
パスタを茹でる(3分+1分ほど)
6
目安時間より1分ほど長めに茹でたら冷水でしめて水気をよく切る
7
冷やしておいたトマトから浸透圧でスープが出ていたら、パプリカを加えて白ワインビネガー、岩塩、黒胡椒レモン汁を加えて味をみる
8
塩気が決まったらエクストラバージンオリーブオイルを加えて、パスタを混ぜる
9
盛りつけたら菜の花を添えて黒胡椒を更にふって完成
ポイント

菜箸と手で優しく絡めると、スープがにごらなくて綺麗に仕上がります。
パスタは1.5%の塩水で茹でてください。

みんなの投稿 (8)
カッペリーニとリングイネ どちらも120円
業務スーパー恐るべし😅
菜の花のほろ苦さとシャキッと感がマンネリパスタを変えてくれました🎵
#冷製パスタ #業務スーパー #冷製カッペリーニ #カッペリーニ
むちゃ美味しいそう😊
お上手ですね🌹
tdlemon から ヒロミ🏝
ヒロミさん こんにちは。
ありがとうございます。
パスタはよく作ります。
それだけに定番ばかりでマンネリ化しています。
みなさんのアイデアレシピで勉強中です。
私も週末 パスタ投稿します。
見てくださいね🌹
tdlemon から ヒロミ🏝
承知しました。
楽しみにしています🎵
🆗🍝🌹⭐️

ほう。
美味しそうに作ったね❣️😄✨👍

やっぱ冷製パスタだよな、カッペリーニは。😅
タカさんが真面目に作ってるの見てたら、温かいの作らなかったんだけどな、失敗したな〜😆✨💛

春らしい菜の花パスタ!お見事ですね❣️😄✨👍💛
tdlemon から イチロッタ
そんなそんな。
作ったことのあるものしか作らない自分に少し寂しいものを感じてます
イチロッタ師匠の「これやってみたらどうだろう?」というイノベーションの感覚を持ちたいです。
釣りやベランダ野菜という機会を持っているのだからぜひそうしたいと思っています。
これからもいろいろ勉強させていただきます🍴🙏
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