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手料理
  • 2019/10/05
  • 236

手羽元と焼あごだしつゆで和風サムゲタン

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
手羽元
8本
ネギ
1本
長芋
10cm
人参
1/2本
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
もち米(あれば)
大さじ2くらい
青梗菜
1株
ヤマサ焼あごだしつゆ
80ml
700ml
豆乳
150ml
適宜
あればゆで卵
人数分
作り方
1
もち米は軽く洗ってザルにあげ、しばらくおいておく


2
手羽元を洗い、キッチンペーパーで水分をとって骨に沿って切り込みを入れる



3
ネギは斜め切り 人参と長芋は乱切りにする



4
焼あごだしつゆと水、料理酒、生姜、にんにく、もち米、手羽元、青梗菜以外の野菜を入れ火にかける


5
煮立ったらアクをすくって蓋をして弱火で30分〜40分煮込む 途中で蓋をあけてアクをすくい、水が少なくなってしまったら少し水を追加する。



6
青梗菜を入れ、一煮立ちさせる。豆乳を入れ味をみて塩をお好みで入れる


ポイント

とろみがつくので、焦げないようにたまにかき混ぜてください。

みんなの投稿 (1)
ヤマサさんから焼あごだしつゆをいただきました。ありがとうございます!
頂いた時から和風のサムゲタンが頭にありました。でも暑くて作れず。。
夜がだいぶ涼しくなったので、いざ!

もち米と長芋でトロトロ♪あごだしつゆと手羽先のだしがきいてほっこり美味しくできあがりました。実家で採れた栗で栗ご飯を添えて、サムゲタンがメインの一汁一菜メニューです。
#汁もの #食欲の秋
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