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手料理
  • 2021/12/07
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もつ鍋

レシピ
材料・調味料 (4人分)
豚モツ
500g
豚バラ
300g
キャベツ
1玉
ニラ
1束
もやし
1袋
絹豆腐
2丁
長ネギ
2本
200cc
鶏がらスープ
大3〜5
オイスターソース
大2〜4
醤油
大2〜3
味噌
大2位
赤唐辛子
2〜3本
糸唐辛子
適量
白ごま
適量
ニンニク
6粒位
ごま油
適量
甜麺醤
大1〜2
作り方
1
もつはネギの青い部分と潰したニンニクを1粒入れて2回ほど茹でこぼす
2
土鍋に赤唐辛子、すりおろしたニンニクとみじん切りにしたニンニク、甜麺醤、ごま油を入れて火にかける。
香りがしてきたらもつ、半玉キャベツ、水を土鍋の1/3ぐらいまで入れる。
ぐつぐつと煮えてきたら
調味料を入れる
もやし、長ネギ、豚バラを入れてさらに煮込み
最後に残りのキャベツとニラと豆腐を入れて
糸唐辛子と胡麻をふる
ポイント

ニンニクはすりおろしとみじん切りの2種類を加えて味に深みを出します!
調味料をお好みで加減を
いつも計っていないので多分それぐらいです

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ニンニクをたっぷり入れて
キャベツは2度入れではじめは甘みをしっかり出してクタクタに
最後の方に投入するキャベツは食感を残すのがポイント!
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