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手料理
  • 2019/05/25
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丸パン焼きたて(╹◡╹)

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全粒粉だけで焼ける、が謳い文句の微細粉末を春よ恋に混ぜました。
やわふわな筈。

春よ恋155
全粒粉40
胚芽5
きび砂糖7
金サフ3
塩3
水135
胡麻油5

手捏ね叩き捏ねして丸めてボウルで一次発酵
7分割で丸めてベンチ10分
丸め直して2次発酵30分
160°c予熱13分焼成 ちなみに牛乳塗りました

暑いので過発酵気味かもしれなーい
まんじゅうみたいな色に焼けましたw
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