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手料理
  • 2020/05/09
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大豆粉とはちみつのちぎりパン(レーズン&クランベリー)

レシピ
材料・調味料
作り方
1
◆以外の材料をホームベーカリーに入れて(塩とイーストは離して入れる)、一次発酵まで運転する。
一次発酵が終わってからも20分ほどそのまま発酵させる。
2
取り出して16等分にし、◆レーズンと◆クランベリーを8個ずつに加えて、大きな気泡をつぶしながら閉じるように丸めて、閉じ口を下にして型に並べる。
3
ラップをふんわりかけて、40℃で20分、二次発酵する。
4
オーブン190℃で約15分焼く。
焼き上がったら型から取り出して網に乗せ、クッキングシートをかぶせて粗熱を取る。
冷めたら乾かないように早めにポリ袋に入れる。
ポイント

*オーブンシートをかぶせながら覚ますと、水分が抜けすぎず蒸気でべちょべちょにもならず、いい具合にしっとりが保てます♪

みんなの投稿 (1)
大豆粉は粉の20%、砂糖は使わずはちみつで。ふわふわでした〜
卵不使用だけど生地が黄色いのは大豆粉かな?
レーズンとクランベリーを分けて練り込み交互に並べましたが、見た目では分からなく…😅クランベリーが嫌いな娘はよーーく見て選んでました(笑)


#テーブルブレッド #パン #大豆粉 #レーズン #クランベリー #ギルトフリー #スイーツ
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