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手料理
  • 2016/04/03
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雛祭りに…🎵海鮮ちらし

レシピ
材料・調味料
各270㏄
すし酢(メモ記載)
大3
まぐろの刺身
60㌘
液体塩麹
大1
サーモン刺身
40㌘
塩昆布
2㌘
1個
小1
菜花
適量
とびこ
1パック
作り方
1
米を洗米し吸水させ水気をきり米と同量の水を炊飯器にセットし炊く。※昆布や酒を入れて炊くと美味しく炊き上がる。
2
まぐろは1㎝角に切り液体塩麹に浸ける。サーモンは1㎝角に切り塩昆布をまぶしてラップに包んでおく。菜花は塩ゆでし食べやすい長さに切る。卵はボウルに割り入れて溶き熱したフライパンに油を入れてペーパーで拭き取りながらのばし卵を流し入れて薄焼き玉子を作り、あら熱がとれたら千切りにする。
3
ご飯が炊けたらすし酢を入れてきり混ぜる。
4
あら熱がとれたら器に盛り付け2の具ととびこを盛り付ける。
みんなの投稿 (1)
盛り付ける時間のみなので、ご飯を炊く時間は含まれておりません。

タイトルに雛祭りって…あれぇ?と思いますよね。
私の住んでいる地域は今日が雛祭り。
1ヶ月遅れなので、何とも間が抜けてると言うか気分も盛り上がらないんですよねぇ。

急きょ思い付き、お花見に行って何も作る気力がなかったので、こんな簡単なものになっちゃいました。
帰りにスーパーに寄ったら、鯛のお刺身がない😨
サーモンの昆布締めって聞いたことないけど、まぁ良いかぁ~。
昆布締めと言っても、塩昆布を混ぜて置いておくだけ。

いつもはお皿に盛り付けるのですが、今日は重箱に詰めてみました。
と言っても百均のものですが、ちょっとは見られるようになったかな。

すし酢は、酢 大3,砂糖 大2,塩 小1の割合で作っています。
この配合、はるちゃん(はるはるさん)と同じでした😄嬉しい~。
混ぜるだけなので多めに作ってストックしておくと便利です。
市販のすし酢より優しい味になっていて美味しいです。
使っているのは米酢なので穀物酢をお使いの場合は酸味がきつく感じられるかもしれませんのでご了承下さい。