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手料理
  • 2016/01/29
  • 34

冬の煮物の定番♥薄味でも美味しいコツ記載🎵いか大根

レシピ
材料・調味料
大根
800㌘
冷凍イカ
2杯
400㏄
砂糖
大2
大4
醤油
大2
醤油
大1
片栗粉
大1
大2
作り方
1
イカは足と内臓を一緒に抜き取り、足は食べやすい長さに切り胴は輪切りにする。※イカを使う場合は半解凍だと扱い安いです。※足先には雑菌が多いので1~2㎝切り落とすことをおすすめします。○を合わせておく。
2
大根は3㎝くらいの半月切り。
3
圧力鍋に大根と●を入れ一煮立ちさせイカを入れ蓋をし圧力がかかったら弱火にし5分加圧し火を止め圧力が抜けるまで待つ。
4
蓋を取り醤油を入れ10分程煮詰め、合わせた○を煮汁めがけて加えとろみをつける。
5
皿に盛り付ける。※ちらしてある青菜は大根の葉を塩茹でして小口切りにしたもので、あればで構いません。
みんなの投稿 (1)
昔ながらの煮物って、しょっぱく感じませんか?
煮込み時間は長いし大根に味がしみてても、イカはそんなに味がしなかったり…。
その悩み、これで解消しましょ。
圧力鍋なので、煮込み時間は短くて済み薄味でも味がしっかりしみてます。
そして、イカにもちゃんと味がします。
仕上げに水溶き片栗粉を加えると煮汁も絡まり照りがでて美味しそうに見えるでしょ(^^)
出汁を使わなくても美味しく出来上がります。
大根の皮は剥いていないし、面取りもせずズボラですが栄養を丸ごと頂けます。

冷凍イカを使用しています。
生イカだと大小ありますが、冷凍イカは重さを計らなくても均等なのも利点のひとつです。
1パイ98円と安いことも理由の1つですが、1度冷凍して解凍すると繊維が切れて柔らかくなります。
加熱して食べる場合は冷凍イカを買うことが多いです。

今回ゲソはガリバタ醤油焼きに使っているので入れていませんが、いつもはゲソを入れています。 #簡単・スピード #おやさい