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手料理
  • 2016/12/27
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大きなローストチキン‼️

レシピ
材料・調味料
桜鶏丸々1羽
2200g
小さじ2
黒胡椒
ミルで少々
オリーブオイル
小さじ2
今金男爵芋
一口大、中2個
岩見沢産玉ねぎ
櫛切り、半玉
常呂町産赤ニンニク
2カケ
石狩産人参
一口大、半分
ミックススパイス
お好みで
顆粒コンソメ
少々
作り方
1
丸鳥は内外よく洗い、クッキングペーパーで水気を拭き取ります。
内側、外側に塩を良く擦り込み、胡椒をふって、冷蔵庫に小一時間休ませます。
(今回は大きかったので、常温30分)

ジャガイモ、人参、ニンニクをラップしてレンジで1〜2分
フライパンにオリーブオイルをひき、
玉ねぎとレンジした野菜を炒め、塩胡椒、顆粒コンソメで味を付ける。

寝かせた丸鳥の表面に出て来た水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取り、
首の方にも穴がある場合は爪楊枝で縫う様に穴を塞ぐ。
そして、中にレモンの厚めの輪切り3枚と、炒めた野菜を詰め込みます。
お腹の方も爪楊枝4〜5本で同じ様に塞ぎ、両足をタコ糸で縛ります。

焼く準備が出来ました。
2
200℃に予熱したオーブンにクッキングシートを敷き、満遍なくオリーブオイルを塗った丸鳥を乗せ、焦げない様にアルミホイルを上から掛けて60分焼きます。

アルミホイルを外して、上からオリーブオイルを塗って、ミックススパイスと塩を振って、今度は220℃にしたオーブンに入れます。

60分〜80分、表面に焼き色が付いて皮がパリパリに成ったら出来上がりです。

3時間は掛かるけど、めちゃくちゃ美味しく出来ちゃいますよ。
意外と簡単ですしね。(^o^)
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何だか、めちゃくちゃ美味しく出来ちゃって、
あっ‼️っという間に無くなりました。
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