• お気に入り
  • もぐもぐ!
  • リスナップ
手料理
  • 2014/06/18
  • 38

焦がしバター香るナッツたっぷりちぎりパン

みんなの投稿 (1)
今まで作った中でNo.1に美味しいパンです♪

このパンを作る為にスクエア型を準備してアーモンドプードル買ってきてやっと作れました♡

パンはとても柔らかくフィナンシェ風♪発酵バターを使用したのでさらに風味が出てすごく美味しいパンになりましたо(ж>▽<)y ☆
ボンちゃん素敵レシピありがとう♡
私は豆乳ではなく牛乳でプラスメープルシュガー入りにしちゃいました( ´艸`)

☆º°˚*☆ レシピ ☆º°˚*☆
☆パン生地
強力粉 200g
三温糖15g
メープルシュガー10g
塩 3g
ドライイースト3g
牛乳120g
卵黄 1個(約15g)
発酵バター20g

★フィナンシェ生地
発酵バター30g
アーモンドプードル20g
卵白1個(約35g)
グラニュー糖30g
小麦粉15g

◎トッピング
カシューナッツ16個
クルミ16欠片
ピーナッツ 細かくくだいたもの 適宜

1.パン生地をHBで一次発酵まで仕上げる
ガス抜き→16等分→ベンチタイム15分→丸める。型に入れる。

2. 2次発酵40度で40分

3.フィナンシェ生地を作る。
フライパンに中火くらいでバターがきつね色になるくらい、細かい泡が出てきたら火を止めてこしておく。

4.卵白にグラニュー糖を混ぜ小麦粉をふるって入れる。アーモンドプードルも入れ混ぜる。
そこに焦がしバターを入れてよく混ぜ絞り袋に入れておく。

5. 2次発酵したパン生地の上にフィナンシェ生地をくるくる絞り出しナッツを乗せ200度のオーブンで15分焼く。焦げやすいので途中でアルミホイルをかぶせる。 #見習い #簡単!可愛い!デコ・ちぎりパンネタ #パン・ピザ