ブーケガルニ(セロリ、タイム、ローリエ、パセリ茎)白色ルーは絶対に焦がさない!でもよく炒める。よく炒めないと粉っぽさが残る。だし汁は少しずつ入れないとダマのなる。最後にこしてもOK。
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クローブスとかブーケガルニとか家に無いのでいれてませんが…^^;