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手料理
  • 2015/03/26
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今日のまかない「原木椎茸と万願寺の白ワインチーズソース」

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
1
鷹の爪は割って種を出す。
椎茸は5㎜幅に、万願寺は3㎜幅に切っておく。
2
フライパンにオイル、バター、鷹の爪、パセリ、ニンニク、椎茸、万願寺を入れて中火にかける。
※ニンニクが焦げないように具の上に乗せておくと良い。
3
パスタを茹で始め、椎茸がうっすら色づいたらフライパンを煽り具をざっくりと混ぜて、白ワインをそそぎアルコールを飛ばす。再沸騰したらパスタの茹で汁を加えて弱火にして火を通す。
4
具材に火が通ったら塩と黒胡椒で味を整え、粉チーズ(パルミジャーノまたはグラナパダーノ)を20g加えて混ぜる。
茹で上がったパスタを加えてしっかり混ぜて器に盛り付け、仕上げに粉チーズ、パセリみじん(分量外)、黒胡椒を振りかけて出来上がり。
ポイント

きのこ類だけでも美味しいです。
ベーコンや、豚バラ肉、鶏肉などを加えても美味しいです。

魚介系にする場合はチーズは使いません。

みんなの投稿 (4)
良い椎茸を仕入れたので♪🍄
あちらで見て、レシピチェックに来ました。う〜ん、材料はあるものばかり👍作るっきゃありませんな、ムフフ😁
Kentaro Kayama から ぺぽり
ムフフ( ̄▽ ̄)
作ってみて下さい。
驚きの旨さですよ✌️
もも から ぺぽり
ぺぽちゃーんランチに呼んで〜💓
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