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手料理
  • 2014/07/31
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味噌だれ奴

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
木綿豆腐
200g
刻みネギ
大さじ2
⚪︎白ネギ(みじん切り)
1/4本
⚪︎白すりゴマ
大さじ1.5
⚪︎味噌
大さじ1
⚪︎ごま油
大さじ1/2
⚪︎だし汁
大さじ1/2
⚪︎醤油
大さじ1/2
⚪︎甘酢
大さじ1/2
⚪︎砂糖
小さじ1/2
⚪︎豆板醤
小さじ1/2〜
梅味噌
黒すりゴマ
大葉
2〜3枚
作り方
1
木綿豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパーで包んでおく。

1
<合わせみそダレ>を作る。小さめのフライパンにゴマ油、白ネギを入れて中火で熱し、香りがたつまで炒め、いったん火を止める。

2
⚪︎の材料を加え、木ベラでよく練り混ぜる。
なめらかになったら中火にかけ、プクプク煮たってきたら弱火にする。
少しぽってりするまで火を入れながら、混ぜ合わせる。

3
木綿豆腐を食べやすい大きさに手で崩し、器に盛る。(2)の<合わせみそダレ>をのせ、刻みネギを散らす。

⚪︎の味噌とごまを●に変えれて、豆板醤を抜けば、すこしさっぱり味の味噌だれになります´◡`
(ゴマは別に白のままでもいいけど…)
刻みネギの代わりに大葉の千切りを乗せればさらにさっぱり⭐️
2
甘酢の作り方(出来上がり350cc)

お酢 300cc
砂糖 大さじ8
塩 小さじ2

材料を小鍋に入れて沸騰させて煮切る。
砂糖が溶けたらOKです👍

あとは清潔な瓶に保存。
何かと使えます´◡`
ポイント

Eレシピより

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甘酢の作り方と参照元追記
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