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手料理
  • 2015/01/24
  • 50

チームしふぉん1月 ココナッツオイルシフォン

レシピ
材料・調味料
作り方
1
事前準備*ココナッツ油にお湯を入れ溶かしておく*チョコは牛乳と合わせ レンチンか湯せんで溶かしておく*卵白は冷凍庫へ
2
黄身 + 甜菜糖  軽く混ぜ合わせる
3
ココナッツ油+お湯を(1)に入れながら混ぜる
4
溶かしたチョコを加えしっかり混ぜる
5
ココナッツロング、薄力粉、ココアを入れしっかり混ぜるここまでが黄身生地
6
冷凍庫から卵白を出して(端っこがシャリシャリくらいになっているのがベスト)メレンゲを作る少し泡立ててからグラニュー糖を加える(ここで甜菜糖を使わないのは 冷えていると溶けにくいから・・・)
7
黄身生地にメレンゲの1/3を入れ泡をつぶさないようにでもしっかりと混ぜる
8
(7)をメレンゲのボウルに入れて泡をつぶさないようにしっかり混ぜる目安としては 元のメレンゲ量と同じくらいになるはずここで黄身生地を入れたのに 見た目の量が減るようであれば泡立て不足か 混ぜ方で泡を潰している
9
170〜180度予熱170度 30分 → 180度 10分 焼く今回は高さが出なかったので 卵を1つ分増やし黄身 M4個  白身 M5個 が良いように思われます
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チームしふぉんとは・・・
月に一度、しふぉんちゃんのレシピを真似っこorアレンジして、大好きなしふぉんちゃんのこと応援をしていきましょう♡というチームです(^-^)
(Ommiyu...*さんからの抜粋)

しふぉんさんの ココナッツオイルで抹茶シフォンケーキ(2014.10.9)から
ココナッツオイルでチョコシフォンです。

今回はチョコ、ブラックココア、ココナッツロングを入れています
ブラックココアパウダーを使うと 本当に真っ黒〜(笑)

やっぱり ココナッツオイルとチョコの組み合わせはいいよん♪
食感も出すために今回はココナッツも入れてみました
ショリショリした食感がいい感じ♡

高さが型と同じところまでしか行かなかったのが少し残念
チョコもココナッツも入れたから 卵を1つ増やせばよかったかなぁ

*レシピ 追記しました



#おかし・デザート