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手料理
  • 2016/02/17
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ベーコンとルッコラとアボカドのレモンクリームパスタ

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
ベーコン
ブロック8センチ程
ルッコラ
中ひと袋
アボカド
1/2個
エノキ
1/2袋
ニンニク
ひとかけら
パスタ
150g程
オリーブオイル
適量(たっぷり)
牛乳
適量(たっぷり)
ねこぶ出汁
適量
鶏ガラスープの素
少々
レモン
1/4個
ブラックペッパー
適量
パルメザンチーズ
適量
(パスタの茹で汁用)
10%ぐらいの量
作り方
1
パスタを茹でるお湯を沸かし始めてスタート(湯沸かし〜茹で上がる間にソース作り)
2
材料を切る(ベーコンはお好みの厚さと幅、ルッコラは8センチ程度、アボカドは12等分くらい、エノキは全体の長さを3等分、ニンニクはみじん切り)
3
フライパンを火にかけ、オリーブオイルとニンニクを投入し、香りが出る頃ベーコンとエノキを炒め始める
4
ベーコンとエノキに火が通ってきたら、牛乳を具材がひたひたに浸かるくらい投入、ねこぶ出汁と鶏ガラスープの素で味つけをする(味付けまだ適当で良し)
5
パスタが茹で上がる2分程前に、ルッコラ(トッピング用に少し残しておく)とアボカドを投入する
6
茹で上がったパスタと茹で汁少しを具材の入ったフライパンに投入し、レモンを搾り、ブラックペッパーを振りかけ、もう一度ねこぶ出汁使いながら味を整える
7
お皿に盛り付け、トッピング用ルッコラを飾り、もう一度レモンをギューっと搾りきり、お好みでパルメザンチーズとブラックペッパーを振りかける
8
完成!召し上がれ♡
ポイント

※ねこぶ出汁がない場合は昆布茶で代用
※オリーブオイルはたっぷり使う
※パスタ投入前のソースの味付けは気持ち薄めにしておく
※茹で汁の塩は10%程度になるようシッカリ使う

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