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手料理
  • 2013/10/08
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牛すじ煮込み

レシピ
材料・調味料
牛すじ
300g
ネギの青いとこ
1本
しょうが
適量
600cc
だしの素
小2
砂糖
大4
大2
みりん
大2
醤油
大4
作り方
1
鍋に水(分量外)と牛すじを入れ
火にかける。
灰汁が沢山でるので取りながら…
2
ざるにあげ、牛すじを水で手洗いして
灰汁を流します。
この工程をできれば2回します。
3
キレイに洗ったら、牛すじを適量に切り
水(600cc)と一緒に鍋に入れ、
ネギ、千切りした生姜、
だしの素・砂糖・酒・みりんを
入れ火にかける。

生姜がスライスでも◎
4
沸騰したら火を弱めて、醤油を投入。
落し蓋をして30分~1時間程弱火で
コトコト煮る〜〜〜完成☆
ポイント

茹でる→灰汁取り→水洗いを
2回繰り返すのは面倒ですが
この下処理をしたら、全然違います。

牛すじは水から茹でて下さい♡

クックパッドのレシピをアレンジ☆

みんなの投稿 (2)
下処理、頑張った〜«٩( ˃̶̤ ꇴ ˂̶̤ )
トロトロでうまうま〜 ⁺✧.(˃̶ ॣᵕ ॣ˂̶∗̀)ɞ⁾⁾
黒い醤油だったから濃そうだけど
辛くなぃよ♪(˃̴̀ᄇॢ˂̴́ ∗)੭᷅ʊʊ
大根がなかったから、じゃがいも♡
これを肴に一杯やりたくなりました(*^^*)
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