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手料理
  • 2017/05/25
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オツな肴🍶シリーズ😚23✨シャキシャキ✨蕗の味噌漬け#オツシリーズ

レシピ
材料・調味料
(生のやつ)
200gくらい
⭐︎みりん
大1〜2
⭐︎味噌
大1〜2
⭐︎かつお顆粒だし
お好みで少々
かつお節
作り方
1
フキは下処理する。塩を振って筋が浮くまで板ずりし、熱湯で3分ほど茹でる。ザルに取り水で洗い粗熱とる。
包丁をフキの端に入れ、筋をすーっと取っていく。ぐるりと一周。1時間ほど水に浸けてアク抜きする。
2
⭐︎を混ぜ、フキを漬ける容器の底に薄く塗る。その上に容器の長さに合わせて切ったフキを置き、さらにその上に⭐︎の味噌ダレを塗る。薄くで大丈夫です。
3
上からラップを密着させ、1日から2日目あたりから食べごろです。味噌をさっとこそげ取り、薄くスライスし、かつお節かけて、お好みで醤油たらりで召し上がれ。
ポイント

酔っ払って作ったのでフキの分量が曖昧です💦1日経って少し切って味見して塩気が足りなさそうなら、味噌とみりんが1:1なのでお好みで足してあと1日漬けてくださいね。
フキの下処理法はクックパッドのレシピID4532849を参考にしています。

みんなの投稿 (29)
おはようございます❣️
先日は東京でオフ会を催していただきました⤴︎とっても美味しく楽しくてお料理好きで良かったなーとしみじみ感じた次第です✨✨
今日は久々の#オツシリーズ です。
先日朝採れの新鮮なフキを旦那さんがもらってきたので、うちの実家で父がよく作ってくれたフキの味噌漬けを作りました😊
漬け、と言っても浅漬けのような感じで、フキのシャキシャキとした食感と爽やかな香りがとっても美味しいんです✨✨食べだしたら止まりません(笑)
ぜひ、生のフキでお試ししてほしい一品です✨✨
と、昨日出張から帰り、全く回れておりませんが、ゆっくり徘徊させていただきます。今日1日がんばろーっと💪
うっしゃ〜〜
ひょっとこマンを捕獲じゃ
1番コメゲットできたかな
😚👌👌😰💦←バッチいから
イヤイヤ捕獲顔🤣🤣🤣

皆んなが珍獣珍しさに⁉️
長蛇の列がでけて、ハグして
もらって良かったのぅ(*^o^*)🎶
しかし皆んな感染して
😚😚😚😚😚💦👈😭こんなん
なっちまったじゃろ😆爆

今日はカミナリさんの高木ブーの
喜びの雨☔️が大降りじゃ😅

フキが隣のアパートの空き地に
爺ちゃんのズラ🎮みたいに😂
いっぱい生えておるから狙って
おるんじゃが😏✨
苦味が苦手なお子ちゃまにも
下処理して、味噌で香ばしく
喜びそうじゃ😋✨
お父さん💕お料理が本当に
上手じゃな👍😁✨
おはようさん〜〜😊😊
ふき✨✨ お料理難しそうなので
まだ 作って無い😅😅
塩で 下ゆで してから スジ 取るのね😊😊
綺麗な色具合で 美味しそうです〜〜😊😊 味噌漬けなので
日持ち するのかなぁ⁉️

東京😍😍 お疲れ様です〜〜😊
チッ、👵より出遅れたか󾍙⤵←超しょんぼり😂
フキは煮炊きして食べるもんやと思ってたから、味噌漬けは新鮮味あるわ😊
生から作れば、食感も香りも堪能出来そうやね😋
「酔っ払って作った」ら、やっぱり仕上がりは違ってくるのかしら(笑)❔😂
我が家のふき料理はワンパターンだから、これは目から鱗だわー👀

ポイント(笑)😆
咲きちゃ〜ん(^ー^)ノ💓
おはぴょーん🎵(笑)
まだ、酔っ払ってる〜😅ウソウソ

フキって…
香りも良いし〜😌💭
美味しいよねー👍💕 💕
でも私…
なまのフキを… 下処理…
した事ないなぁ〜😕💦
なんか、面倒なイメージが…💦
シャキシャキの食感✨
たまんないよねー😆👍💭
#オツシリーズ だね〜🎵
日本酒がいいかなぁ〜😌🍶💭
蕗の下処理✨
なるほどー🤔💡✨
味噌に漬けたことないから
これも食べてみたいな~💕
#オツシリーズ 美味しそう😍
休憩中に覗いて見た😅
オフ会盛り上がったみたいで良かったね💕💕
ビバーチェいいなぁ
私もいつか行ってみたいわ😊

蕗私自分で調理したことないかも💦😅
味噌漬けなんて斬新だけど美味しそう〜〜🎵
咲きちゃんのお父様のお料理😍
お父様お料理上手だわ😍
咲きちゃんのお父様だけに~
咲きちゃんこれも作って~⤴
蕗大好きなんだけど調理したことない😱
咲きちゃん から ボンバー
ぼん💣ちゃん、おはよー!
て、お主が爽やかな朝を台無しにするとは😨😭😭😭

こないだのオフ会はお主の話題も登っておったがの、、内容は内緒じゃ😚→ほうれ、気になるだろう😂

空き地にフキじゃと?それはすぐ採らないと❗️でも、フキを採るときは子の方を採るんじゃぞー。来年生えてこなくなるから😵
このお料理、父さんの作ってくれたのと少し違うんだけど、娘なりのアレンジじゃ👍
シャキシャキ止まらんぜよ⤴︎
見にきてくれてあんがとちゃーん😱
咲きちゃん から クッキー
クッキーちゃん、おはよー❗️
塩で板ずりしてから熱湯入れてゆがいて、それからスジ取るとラクにできるよ❗️難しいようだけど意外に簡単だし、何と言っても市販の水煮にない香りがたまらんチン⤴︎だよ😂
これはね、味噌漬けなんだけど、風味が落ちるからそんなに引っ張らない方がいいわ👍
見にきてくれてありがとう😊
咲きちゃん から 山本真希
真希ちゃんおはよー❗️
👵が一番にコメントで朝から萎えたどー🙄😂
そーそー、このお料理は父さんが昔から作ってくれてる田舎料理でね、でもちとアレンジしてあるんよ。シンプルなのにどこをアレンジしてるんや?って感じだろうけど😂
シャキシャキ香りも良くておつまみにバッチリだったよ👌
酔っ払って作ってもね、普通に出来ちゃう私の特技だわ😂😂😂
次の日のお弁当も作りながらでイラチ💢でやってて、ダンナもその様子に切れてケンカ、ってなエピソードがあった味噌漬けだとはポイントには書けないわ😂
見にきてくれてありがとう😊
咲きちゃん から izoom
izoomちゃん、こうして食べるとオツなのよー。なかなか。我が家の田舎料理のアレンジバージョンです😊
ポイントね、実は酔っ払って旦那と喧嘩しながら作った一品とは書けない、、(笑)
咲きちゃん から こずえ⑅◡̈*
こずちゃん、おはよー❗️
こないだはありがとうね⤴︎
山登るならフキたくさん生えてそうだけどね(笑)
面倒なイメージあるけどやってしまえば実はそうでもないとわかるよ。
シャキシャキ食感と、香りが何と言っても良くてね、日本酒にもオススメだわぁ✨✨😊
見にきてくれてありがとう😊
咲きちゃん から みきお
みきおちゃん、おはよー❣️
味噌に漬けたことないってやっぱり田舎料理なんだなーと実感したわ😂
父さんのお料理のアレンジバージョンなんだ。
オツシリーズも覗いてくれたんやね😂ありがとう⤴︎
咲きちゃん から とも
ともちゃんおはよー❣️
ウンウン、盛り上がったしシェフのお料理がほんと美味しくてね、感動ものだったよ💕💕
フキ、皆さん面倒なんじゃ?って思ってるけど、やってしまえば全然簡単なのよ👍
味噌漬けもつかりすぎないくらいで、シャキシャキ食感と香りがたまらんよ👍
見にきてくれてありがとう😊
咲きちゃん から みったん
みったんおはよー❣️
父さんね、ほんと母さんもなんだけど和食の家庭料理がほんと上手でね✨
これは完全に田舎料理なんだけども、父さんが作ってくれたやつをアレンジしたものなんだ。
作ってあげたいよ😚
フキの調理苦手な人多いみたいだけど、パンとかスイーツ作るより全然ラクだよ😂
見にきてくれてありがとう😊
咲きちゃーん、おはよー💕🎵

蕗はめんどうなイメージだけど、酔っ払ってもサラーっと作ってるのやっぱりお料理上手な感じ❤️
そしてお父さまも素敵だね✨
食べてみたいわ〜😋💕

私もこういうお料理できるようになりたいな🎵
咲きちゃん💖
オフ会楽しそうだったね💖

生のフキ、自分でお料理したことないよ!
美味しそうだね💖
咲きちゃん から カタツムリ
カタツムリちゃん、おはよー❣️
面倒と思っててもやり始めたらちゃちゃーっとできちゃうんだわさ😂
旦那と喧嘩しながら作ったことは内緒で(笑)
父さんの田舎料理は私の食のルーツになってる気がするよ😊
見にきてくれて嬉しいコメントもありがとう💕
咲きちゃん から Tomoko Ito
智ちゃん、オフ会楽しかったよ⤴︎智ちゃんとは是非会いたいけど今度帰省いつやねん😆
生のフキね、意外に簡単に下処理できるよ。香りが格別でシャキシャキ美味しかったよ⤴︎
見にきてくれてありがとう😊
咲きちゃん、先日はお疲れさま♪
三時間じゃ、まだまだ足りない感じだったね。飲みも足りんかったって~( °∇^)]
ふきは生から作ったんだね。えらい!
今年は、まだ蕗にありついてないよ。美味しそう♪
フキをそういう食べ方でなんて考えもつかなかったわぁ~
さすがっ!オツ女王👳
私も自分で蕗の調理したことない~💦
しかも煮物にしたのんしか食べたことないかも💦
味噌漬けにするんだねー😋💖
今度チャレンジしてみよー(๑•̀ •́)و✧

オフ会行きたかったよー😭
咲きちゃんに会いたいなー(๑´ㅂ`๑)♡*.+゜
チョッパー&ホヌ から 咲きちゃん
咲きちゃ〜〜ん
おはョ〜ン o┤*´Д`*├o💦💦

暑さで半分クタバッて😂😂💦
かなりの出遅れーm(。≧Д≦。)mスマーン!!🙏🏼🙏🏼💦

蕗大好きだよ〜〜😍👍🏼

もう〜こちらでは新鮮な蕗売ってないや〜〜😥💦

メッチャ美味しそうだよ〜〜(♥Ü♥)↑↑
咲きちゃん から ゆっこ
ゆっこちゃん、コメ返漏れてたごめんね🙇‍♀️
先日は色々段取りありがとうね❣️
こちらのフキのん、生のやつで香りよかったー💕💕
シャキシャキ止まらなかったよ❣️
見にきてくれてありがとう😊
咲きちゃん から りえぞ~
りえちゃん、父さんが良く作ってくれたやつの改良バージョンさぁ。さすが飲んべえ親子でしょ😂
コメ返遅れてごめんね🙇
咲きちゃん から めぐチー🌿
めぐぴょん、コメ返遅れてごめんね🙏
そーそー、フキ、皆さん面倒だと思ってるけど水と塩さえあれば出来ちゃうし、何と言っても香りが違うんだよね!
漬けるのも美味しいよ⤴︎
わたしもめぐぴょんに会いたかったぞー❣️こないだはタイミング悪かったものね💦
また行く際は宜しくね❗️
咲きちゃん から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃん、こんにちは❣️
やー、確かにわかるわ😂もうすでに暑いしょ💦
フキそろそろもうない頃だよね💦
うちもまた頂けないかなぁ(笑)
見にきてくれてありがとう😊
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