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手料理
  • 2018/09/06
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キムチとニラの豆乳うどん #ウチのハーブ

参考にしたレシピ
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この豆乳ダレは具無しで薬味だけでも美味いのだが、家にあるもんを色々のせてみた。

キムチは合うが、そのぶん麺つゆと酢は控えめにした方が良かった。
期限切れで発酵が進んでたから、なおさらか。

ニラは庭に勝手に生えてきたもの。
9月になると、近所中で白い花が咲き誇る。
蕾(董)はニンニクの芽のように甘い。

豆乳は調整豆乳、酢は米酢、麺つゆは創味、辣油は自家製。
麺は乾麺の稲庭饂飩。美味し。
みなさんの夏麺を見ていて知りましたが、似たような料理が既にあるのですね。
韓国のコングクスという。
しかし、出汁が入っていないしキムチは別添えだから、日本人の作ったコングクス「風」の方が美味そう。
Google先生も関連キーワードに、「まずい」を挙げてくるというw
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