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手料理
  • 2013/03/01
  • 1,191

ナスとお餅の揚げ出し豆腐

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
豆腐
1丁
ナス
1本
切り餅
3個
片栗粉
適量
ショウガ
小さじ1
めんつゆ
適量
小ネギ
2本くらい
大根
5センチくらい
作り方
1
豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせ、水気をきる。
ナスは半分に切って、3等分くらいに切る。皮に格子の切り目を入れて、水にさらす。
切り餅は、1センチ角に切っておく。
大根はすりおろして、小ネギは小口切りにし、ショウガは適量すりおろす。
2
水気をきったナスを皮面を下に揚げる。
豆腐は水気をよく切って、片栗粉にまぶして揚げる。
切り餅は、プクッと膨らんだくらいで揚げる。

※切り餅は放っておくと、おかきになるので、目を離さないようにして下さい笑
3
揚げた豆腐、ナス、切り餅をお皿に盛る。上に大根おろし、小ネギを散らして、めんつゆをかけて、お召し上がりください(^^)
あ、ショウガはお好みで♪あった方が美味しいかもだけど(^o^)
ポイント

めんつゆ以外にも、あんかけテイストなタレを作っても◎
醤油小さじ1と少々、和風だし小さじ1くらいを小鍋で煮立たせて、水溶き片栗粉でとろみをつける。ショウガはタレの時に混ぜていてもいいかもです。

あたしは初め、本だしを使ったら「んー(^^;)」という感じでした(鹿児島人なので)本だしは関東風なのかなーと思います(´・ω・`)
ということは関西風なのは昆布とカツオの和風だし?
んー間違ってたら、すみません( >_<)

みんなの投稿 (1)
彼いわく75%の出来(´・ω・`)
まだまだ修行だ(^^)/
調子こいて、レシピとか載っけて、すみません(;´Д`)ママが教えてくれたレシピなんですけどW
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