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手料理
  • 2016/10/13
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ちりめんきのこ🍄

レシピ
材料・調味料
えのき(しめじや椎茸でも可)
2袋
ちりめんじゃこ
2つかみ(かさ1cup位)
塩麹
大1(若しくは塩少々)
½cup
みりん
大1
醤油
大2
すし酢
¼cup
七味or一味
お好みで
作り方
0
えのきは石づきを落とし2cm長さに切る。
ちりめんじゃこはザルに入れ熱湯を回しかけて水けをきっておく。
1
鍋にえのきを入れ、中弱火でから炒りする。しんなりしてきたら塩麹とじゃこを加え、酒を注ぎ入れる。
ザッとひと混ぜしたら蓋をして、10分程弱火で蒸し煮する。
2
蓋を取り、みりん・醤油・すし酢を加え、混ぜながら中弱火で汁けがほぼなくなるまで煮詰める。
火を止めてお好みで七味や一味を振ってひと混ぜしたら完成!

ポイント

粗熱を取ってから保存容器に移して、冷蔵庫で1週間保存可能です。
ご飯のお供やお弁当の隙間埋め、冷奴や焼いた油揚げにのせたり、大根おろしと和えても美味しいです♡

みんなの投稿 (58)
本日も連投失礼致します🙇
続いては自分のお料理なのですが、我が家でよく作る常備菜です。
お友達に作り方を聞いて以来、これまでは適当に目分量で作っていた品なのですが、今回分量を測ってレシピ起こししたので記録のためアップさせていただきます。
ちりめんじゃこ入りのなめ茸という感じなのですが、えのきじゃなくてしめじや椎茸を使っても美味しく出来ますよ👌
ご飯のお供最適ですが、私はゆるゆる糖質制限中なので、大根おろしと和えてワシワシ食べるのがお気に入りです❤
ちりめんジャコにエノキって合わせたことないわ!

真希ちゃんのお家の常備菜なんだね💖

めっちゃ美味しそう✨

すし酢もはいるんだー💕💕💕←すし酢にときめく💂✨

ごはんはもちろん、なんでも合いそうだね♪
まきちゃん👲、おひさ~👮

さっそく☆しました👌 大好きだわ♥
最近常備菜の作り置してるのよ~ お弁当👮や置きご飯👺に活躍中!  だからこれはとってもうれぴーーです(*^^*)

新米もあるし、こりゃーまた肥えるあるね~
あ、すごーーいおまとめ、お許しを😘
(*゚∀゚*)ムッハー
来た〜〜٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
まきはんの常備菜レシピ〜😍💕
嬉しい〜ヾ(*´▽`*)ノ

ポイント読んで、妄想して生唾ごっくん😂💦

よだれ置いてくわ💧(笑)
|_-。) ポッ
山本真希 から Tomoko Ito
智ちゃん❤
そうそう、「手作りなめ茸が好き」って話をしてたら、お友達が教えてくれたお料理なの😊
それ以来好みにアレンジして、このレシピに落ち着いたよ🙆
ご飯はめっちゃすすむし、パスタに和えたり、チャーハンにしても美味しいよ😋
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から りえぞ~
りえぞ~しゃん👮
☆してくれたんやね😄
そうそう、りえぞ~しゃんみたいな忙しい方には是非活用してもらいたい常備菜だよ⤴🙌
おっ!新米様到着したのね~⤴
裏山鹿~😍
いっぱいりえぞ~印置いてってくれてありがとう~(笑)😂😂😂
山本真希 から じゅんけ
|ω•。 ))来た来た✨😂
じゅんけはんは絶対食いつくやろな~って思ってたんだ~(笑)😁😁😁
ポイント以外にも、パスタに和えたりチャーハンもオススメ👍
何か湿っとると思ったらヨダレであったか~(笑)💦😱😂

見に来てくれてありがとう❤🙌
らら から 山本真希
真希さーん
糖質制限中??なのー?
すみませーん、、
そこに1番きになってしまいましたー( ̄▽ ̄;)💦💦
ということは、ダイエット中のつもりの私にもよさげなお料理~(∩˘ω˘∩ )♡

こちらを大根おろしとワシワシ💖~美味しそう~(∩˘ω˘∩ )♡
桜央里 から 山本真希
真希さん゚+.゚(´▽`人)゚+.゚

新しいレシピ発見🤗🎀🎀🎀

ちりめんキノコ(^O^)♡♡美味しそーです🎵
こちらも美味しそーで便利な常備菜ですね☆.。.:*(嬉´Д`嬉).。.:*☆

ちりめんジャコが入ってるなめ茸って身体にも良さそうでご飯も進んじゃって、色んなアレンジもできそうで、たくさん作っておいたら、便利ですね〜꒰◍•̤ु௰•̤ु꒱.๐♡.๐*

しめじ、椎茸などでもできちゃうのも嬉しい₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡

大根おろしはバッチリだよぉ〜😆👌👌👌
うちもなめ茸に大根おろしたっぷりかけて食べてたりしました(^O^)

東京来てから なめ茸食べる回数減ったのでまた食べたいな〜(o´艸`)

長野はなめ茸の名産でいつも家には置いてあるんだ〜( ⸝⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝⸝ )♡♡

懐かしい😍💗
今度ぜひ作らせてね(*´∀`*)↑↑↑
桜央里 から 山本真希
↑↑↑いつも置いてあるのは実家で〜す゚+.゚(´▽`人)゚+.゚

この情報のために再送信ごめんね🙈💦
ご飯のお供にも大根おろしでも凄く美味しそう😋
ご飯進みすぎちゃいそう~
これいいーー♡キノコ星人♪おいしそう~♪
山本真希 から らら
ららさん、こんちは~😊

そうそう、ゆるゆるゆるゆると糖質制限しております(笑)😆←ユルすぎやろ😂
えのきは代謝アップに効果的な食材だし、きのこ類は食物繊維も豊富、じゃこはカルシウムたっぷりでダイエッターさんには良いお菜かと👌
ただ…、ご飯すすみ過ぎるかも(笑)😂
大根おろしとなら少しは安心で~す(笑)(≧∇≦)/←やっぱりユルすぎ😂
見に来てくれてありがとう(*’∀’人)
山本家の食卓、 今日はニッポンのお惣菜って感じて、美味しそうだわ〜😍

アツアツのご飯にこれだけで幸せになりそう❗️
山本真希 から 桜央里
桜央里さん✨
長野のなめ茸は有名だもんね👌😊
私も大好きです❤
ご実家情報もありがとう~(笑)😂ウケたわ~(笑)😆

大根おろしはよく合いますね👌ホントにワシワシ音立てて食べちゃってます(笑)(わωし)←絵文字間違い😂😂😂

ご飯にのせても美味しいけど、炊き込みご飯にしても美味しいんですよ👌😋
良かったらお試し下さ~い❤

見に来てくれてありがとう(*’∀’人)
山本真希 から みったん
みったん❤
ご飯はホンマに「これさえあれば👌」って感じだよ🙆
我慢して今は大根おろしとワシワシいってるけどね~(笑)😂😂😂
玉子焼きの具にしても美味しいの👌
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から ゆっこ
ゆっこさん✨
キノコ星人やったん(笑)❔🍄
マッシュルームカットなんかな~😆←ヘアスタイルはどうでもエエやろ😂
常備菜やけどすぐなくなるヤツですねん(笑)😂
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から izoom
zooちゃん🐘
ニッポンの食卓シリーズ🗾
常備菜の真希やで~🍚
糖質制限の身ながら、新米様が待ち遠しい昨今よ(笑)😋
ニッポンに産まれて良かったわ❤😆
見に来てくれてありがとう🙌
これはいいね😉
身体に良いものばかりだし👍🏼
私は大根おろしとチビチビ……😚😚😚←すでに目的が違ってる顔😂😂
チョッパー&ホヌ から 山本真希
真希ちゃ〜〜ん

こういう常備菜好きだな〜〜😍💕

私も夏太りを戻すのに今月から炭水化物控え🍚はお粥にしてるから😅😅

真希ちゃんオススメの大根おろしと和えて食べたいね〜😋😋💕
わぁ〜〜😃🎵✨⤴︎
新感覚の常備菜だわぁ〜✨
おじゃこ、たっぷりが真希ちゃんらしいねぇ〜💕😊💕
えのきの〜キュキュって食感が好きだから…先ずは、えのきちゃんで作ってみたいなぁ😌💭
真希ちゃんのお気に入りの食べ方…
大根おろしと和えたのんを…
私も☺️ ワシワシ食べてみたぁい💕🎵
これを、ワシワシ食べたら、減るかなぁ〜〜😂
真希さぁん😉✨✨💓

ちりめんキノコ💓💓💓
👏👏✨👏👏✨👏👏💓

((*///Д///*))イヤーン💓
ご飯 3杯たべれるじゃないですかぁ!

しめじや椎茸 バージョンも素敵😍

お弁当に 入れて行きたいでーす💓
山本真希 から まるま
まるちゃん🙆
大根おろし和えをチビチビつまみつつ呑む姿が目に浮かぶ様じゃ(笑)🍶😳←ちと酔いかけ😂
ヘルシーなアテにどないでっか~❔😆←こっちもススメ方変更(笑)😂
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃんでも夏太りするの❔夏痩せじゃなくて❔←めっちゃビックリしてるよ(笑)😂😂😂

お粥ダイエットはしっかり噛む事が大事だよ~👌頑張れ~💪←お前も頑張れよってか(笑)😂

大根おろし和え美味しいよ😋
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん❤
おじゃこ好っきゃねん⤴😆
たっぷり入っとるよ👍
えのきは代謝アップに効果的だし、食感で満足度も上げてくれるよね🙆
大根おろしのん旨いよ~👌😋
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から yucca@
yuccaしゃん👷
長~~~~~~~~い目で見たら~~~減~~るかな~~~~~(笑)❔😂←どんだけ長い目やねん(笑)😂
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から レイ
レイさん、こんばんは~😄

ご飯すすみまくり君です⤴😆
しめじや椎茸バージョンの方はお茶漬けにするのもオススメですよ👌😊
保存もきくので、お弁当にもピッタリです🍱🙆

見に来てくれてありがとうございます🙌
こんばんは〜
すし酢の量が多めなのね
酸味ありますか?
ちりめんじゃこときのこの組み合わせ面白いね!
山本真希 から ちぽ
ちぽちゃま、おリボン🎀獲得おめでとう~🎊😊
迎え撃ちお祝い許してね(笑)😂

すし酢結構入るけど、入れた後で煮詰めるから「酸っぱい」という感じにはならないよ👌
あと口さっぱりな感じかな🙆
これパスタに和えても美味しいよ🍝👍
見に来てくれてありがとう❤🙌
キノコ苦手やけどえのきなら食べれる◡̈♥︎
あたしもこれ作って食べたい〜♡
おー💕これは美味しそう!
酢が入るレシピ嬉しい😍
めっちゃ栄養価もバランスも良いオカズだね〜😍
常備菜を常備してるので嬉しいわぁ。キノコもちりめんも好きだからいいとこどりだね⤴︎💕💕
智ちゃんも言ってるようにすし酢使いも美味しそうだわ✨
山本真希 から ゆりえ
ゆりえちゃん❤
おじゃこが入る分、えのきオンリーのなめ茸よりは食べやすいかも👌😊
お弁当にもエエよ🙆
ご飯にもパスタにも合いま~す💮
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から りまこ
メェ~🐐
お酢であと口さっぱりな感じかな😊
えのきは代謝アップにも良いし、食物繊維も豊富だもんね🙆
ごはんすすんじまうよ🍚⤴
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん❤
そうそう、常備菜は常備しとかんとね👌😁
でもね、私もきのこもちりめんも大好きだから、ついガッツイてあんまり常備出来ずになくなるかも(笑)😂
すし酢でほんのり酸味、あと口さっぱりだよ⤴👍
見に来てくれてありがとう❤🙌
「出張はお家に着くまでが出張やで~」(-口д口-)←遠足を出張に変えただけ(笑)😂
見に来てくれてありがとう( ˘ ³˘)♥
おー😍

えーではないですかっ!

ますます新米が進みそうな常備菜😍
山本真希 から かず
かずさん、こんボンバー👵
これAでしょ👍
新米様に合わせたら、お代わり必至の逸品ですぜ🍚✨
私も新米様が到着したら、糖質制限の禁破ろう(笑)😂←堂々と宣言💪
見に来てくれてありがとう🙌
ちりめん入りいいね〜〜❣️
すし酢入るのも魅力的だわ😋💕
🍚モリモリいけちゃうね〜〜o(^▽^)o
ヤバい!ご飯が進みまくるやつや!!😍💕
新米の時期にこれはヤバーい٩(๑>∀<๑)۶
あ、だけど、キノコだからローカロリーだ!!😁✨←気持ち😂😂😂
山本真希 から とも
ともちゃん、おはよう~☀
ちりめんじゃこ大好きなんよ😁
すし酢であと口さっぱりで、余計にご飯がすすむシステムになっとります(笑)🍚⤴😂
あともう少しは大根おろしとワシワシで我慢(´╥ω╥`)😂
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から めぐぴょん
めぐぴょん🐰おはよう~☀
そうそう、自分が糖質制限中のクセに飯テロしたったで(笑)🍚😎
そうそう、キノコでローカロリーだから、新米届いた時ぐらいは大丈夫大丈夫!!👼←信じる者は救われる(笑)👌😂
見に来てくれてありがとう🙌
真希👲🌀ちゃ〜ん💕
おはよう〜(^O^)/🎵

この前はベンジョンソンなみの
速攻のお返しもあんがとう
🙏😝✨

手作りの舐め茸が好きって😰
朝からエロ臭ハンパないな😚←
この部屋だとそー見えるらしい
😂😂😂

婆👵もなめ茸🍄は1度は
手作りしたいと思っておるが
家にある材料で手軽にアレンジ
してできるの嬉しいじょ〜
これは常備品にピッタリじゃな
😋😋💕

しかし101歳はなんも知らなんで
ジャコ🐟ってお湯で戻してから
使うのか😱😭😂

PS マットもえんどう豆色じゃが
緑色が好きな人は優しいって
聞いた事があるが、あれはウソ
じゃと、今確信したじょ
👍😨💦
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵

今日もライトグリーンのカットソーにカーキ色のカーゴスキニーを合わせて着ている、心優しい👲だよ~(笑)👍←そして頭には海パン😂😂😂

なめ茸を勝手に「舐め茸」に誤変換してしまう👵の方がよっぽどエロ婆さんじゃろ~💢😤
手作りなめ茸は一度食べるとやみつきになるぞ👌
余計な添加物も入ってないから安心だしね🙆
おジャコも入ると、お年寄りは心配な骨粗鬆症の予防にもなるぞ~⤴👍
おジャコに熱湯をかけるのは、塩気ぬきと味しみを良くする為じゃよ👌赤ちゃんに離乳食として与える時にも使うワザじゃが、今更離乳食知識は要らないよね(笑)😂

見に来てくれてありがとう🙌
ちょっとおサボりしてたら沢山美味しそうなお料理が👀✨
これは🍚が進くんだね~💕
大根おろしでワシワシ😋👌
🌟っとな🙆
山本真希 から みきお
みきおさん、こんちは~😄
ご飯も大根おろしもすすむくんで~す🙆
常備しておくと、ひとりランチの時にも重宝してるよ😁
しめじや椎茸バージョンもオススメ~⤴👍
見に来てくれてありがとう❤🙌
こういうのん、大好き❤
常備菜にならない常備菜達(笑)

おじゃこ買ってきたら作ってみようっと🎵

近頃野菜が高いから、我が家の冷蔵庫には、キノコ類ばっか😆😆😆
山本真希 から ひとみんΨ(*´∀`)Ψ
ひとみんさん、こんちは~(*´∇`)ノ
そうそう、常備菜として作ったはずやのに…常備出来へんシステムになっとりま(笑)👌😂
ホンマに葉物野菜は高くて手出し出来へん感じになっとるね😨😨😨
その点、きのこはんともやしもんは優秀やわ🙆
また良かったら作って、出来る事なら常備したってね(笑)😊

見に来てくれてありがとう❤🙌
ひとみんΨ(*´∀`)Ψ から 山本真希
はいなー🙋
常備菜組になれるよう、大量生産致します❗(笑)

きのこはんと、もやしもんは、今は、主婦の強い味方やね😁👍
May
これはいいわぁ〜〜😍
じゃこ買い出しの旅に出ないと(๑•̀ㅂ•́)و✧
山本真希 から May
Mayちゃん❤
じゃこを求めて三千里しちゃう❔😄
これは美味しいよ~❤
常備出来ない常備菜だよ(笑)😂
見に来てくれてありがとう🙌
これは美味しいと思うー♡♡
個人的にすし酢が入っているところに惹かれます(人´エ`*)
山本真希 から 佐倉
佐倉さん♪
これで混ぜ御飯にするか、中にインしておにぎり作って作って~🍙⤴👌←いきなりリクエスト入れてみた(笑)😂😂😂
すし酢であと口さっぱり✨美味しいですよ😋
見に来てくれてありがとうございます🙌
佐倉 から 山本真希
真希さん
あら偶然ww
わたしも同じようなことを考えてたー😆😆
つくフォトはにぎりで🍙!
ラジャりました(`・ω・´)ノ✨
山本真希 から 佐倉
おにぎりにズームインッ📷⤴🍙
でお願いしま~す😆
あゆ♡ から 山本真希
これいい❣️美味しそう♡
☆つけた~♪
山本真希 から あゆ♡
あゆちゃん❤
これは作り置きしておくと、お弁当🍱にもおにぎり🍙にも重宝するよ~👌😊
これだけつまんで呑めるよ~(笑)🍺⤴😆
見に来てくれてありがとう❤🙌
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