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Taiwanese vegan recipes.

これは食欲をそそる
高タンパクなレシピの一つ。

厚揚げを使ったチャーシュー風。

カクカクしている素材を
なんとか擬き料理的に大変美味しく仕上げたお料理。

味付けのしっかりと美味しく
高タンパクで美味しいので
お丼にも、高タンパク麺や
ダイエットなどでしたら、しらたき麺などと合わせて
チャーシュー麺風に。

ラーメンに添えても美味。

八角や五香粉を加えて仕上げるのが、私流。

こんな盛り付けだと
食欲をそそるものです。

しかし、カクカクした厚揚げや
三角の厚揚げは美しい盛り付けが難しい。

ですが素材そのもの
本来そのものの食材の形と
いうものがあって、それらを
なんとか活かして作り上げる。
それはお野菜一つ一つの形が
全く異なる形。

そういったものを踏まえながら
創り上げていくのが
私たち専門家チームの仕事ですね。

もちろん美味しくないレシピを
美味しく塗り替えるのもです。

もちろんベジタリアン、ヴィーガンに全て対応しております。

料理撮影フードコーディネート
テスター試作品より引用しております。

料理研究家 指宿さゆり
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