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手料理
  • 2016/02/23
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発酵いらずのサックサクウインナーロールパン

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
強力粉
250g
砂糖
大2
小1/4
ベーキングパウダー
10g
エサンテ(生地用)
大4
ヨーグルト
150g
シャウエッセン
12本
エサンテ(揚げ油)
少量
作り方
1
強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせフードプロセッサー(以下FP)のドゥブレードで回しながら、生地用のエサンテをエントツから入れる。
(写真は黒ゴマ入り生地なので、ここで入れておく)
2
エサンテが全て入れば、ヨーグルトを入れてさらにこねる。
FPの中で生地が一塊になり、ワークボールがキレイになるくらいの水分量です。
耳たぶくらいの柔らかさが目安!
3
②で混ざった生地をFPから取り出し、優しく生地の内と外を返す。(無理に生地を引っ張ったりちぎったりしない)
FPに入れ、またこねる。
これを5回繰り返すことで、滑らかな生地ができる。
4
生地を12等分してウインナーに巻きつける。
5
170度のエサンテを敷いたフライパンでしっかり揚げると出来上がり✨
お好みでケチャップやマスタードと!
ポイント

生地をしっかり混ぜるとキレイで美味しい生地に!
無水鍋

みんなの投稿 (1)
ヨーグルトを使って簡単☝︎
発酵いらずでスピーディー✨
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