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  • 2014/02/22
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宮城県亘理町の郷土料理のはらこ飯。

レシピ
作り方
1
頂いた物なので分量はわかりません。^^;

鮭を、切り身と筋子に分ける。筋子をほぐし、イクラにする。
醤油・日本酒・砂糖などの割り下を用いて、鮭の切り身を煮る。
残った煮汁を薄めたものでご飯を炊く。
ご飯の上にイクラ、鮭の切り身を盛ってできあがり。

醤油で煮た鮭の切り身をほぐしてご飯と混ぜ合わせることも多い。
その場合、鮭の身を混ぜ合わせたご飯の上にイクラを盛る。
店によっては鮭のあら汁とともに供される。
本来郷土料理である為、イクラの盛り方に各家庭で若干のちがいがある。(Wikipediaより)
みんなの投稿 (3)
復興支援で伺った時に頂きました。
鮭とイクラだけのシンプル料理ですが、家庭によって味が違うとのこと。
新鮮さが売りの料理ですね!
とってもとっても美味しかったです。
シンプルなのが一番、美味しさがわかりますよね( ´ ▽ ` )ノ
Canta から みほままこ
はい、薄味でシンプルだけど深みのあるとても美味しいお弁当でした!
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