• お気に入り
  • 260もぐもぐ!
  • 53リスナップ
手料理
  • 2021/06/25
  • 2,608

鮎そうめん(冷やし鉢)✨✨✨やっぱ鮎だね〜😄✨💛

みんなの投稿 (21)

皆さま、こんにちは。😄、イチです。

プチ断食、終了いたしました❣️
朝起きたら痛み無くなってたからね、もう大丈夫だな❣️🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️✨👍

今朝のご飯は美味かった〜!普通のお粥だったけど、美味かった〜!😆✨👍

空腹が最高の調味料とはよく言ったものだ。
おかずは昨年漬けた梅干だけだったけど、この梅干こんなに美味かったっけ!と唸ったぞ!😳✨💛


さて、話しは変わって、本日のテレワークランチです。

高津川(島根県)の天然鮎で作った素麺です。

作り方は簡単。鮎は三枚に下ろして塩焼にします。

鮎のアラと利尻昆布で出汁を取り、味醂と白醤油で味を調えて器と共に冷蔵庫で冷やしておきます。

今回は冷やし鉢にするから素麺は気持ち硬めに茹でます。😉

キンキンに冷えた器に素麺を入れて出汁を張ります。

湯剥きしたミニトマト三種と鮎を入れて、刻み大葉、刻み小葱、すりおろした生姜を乗せて出来上がり❣️

スープからもしっかり鮎が感じられる、見た目より力強い冷やし鉢になりました。

ま、今日のところは病み上がりということで軽めに半人前作りました。素麺1束ね。😉

しかし、やっぱ、鮎、美味いわ❣️鮎食べると夏来た〜って感じるわ〜❣️😆✨👍

美味しかった❣️ご馳走さまでした。😋✨💛




#鮎 #素麺 #冷やし鉢
イチロッタさん⭐️
お帰りなさい、断食お疲れ様でしたー😉

断食後じゃなくてもこのそうめんはめちゃくちゃ美味しそうですよん。
キンキンに冷えた器に鮎にトマトに💕💕💕

そうめん多めでお願いします♪(´ε` )
イチロッタちゃま、こんにちわ☀️

断食お疲れ様?でした😆

これまたお洒落な器に、お洒落な素麺💖
鮎さんと🍅がのってて、料亭のお料理だ〜❣️

味わう前に視覚でやられたー🥰
イチロッタ から chicaocafe
❣️
チカちゃん❣️

ただいま生還致しました。ご心配をおかけしました。😆✨💛

普通のそうめんにしようかなと思ったんだけど、鮎があるの思い出してコレになりました。😄

お!ご注文ありがとうございます❣️それでは素麺3束大盛りでお届けいたします。😉❣️

チカちゃん、来てくれてありがとう。良い週末を❣️😆✨💛
イチロッタ から fu♡
❣️
ふうちゃん❣️

断食、目出たく終了致しました。多分もう大丈夫!🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️✨💛

これ、美味いぞ〜!鮎で取った出汁がしっかり鮎で美味しかった〜❣️😆

素麺1束だから他の具が沈んで、みすぼらしくなっちゃった。次回は普通にガッツリ作るからね❣️

ふうちゃん、来てくれてありがとう。良い週末を❣️😄✨💛
イチロッタさん断食終了お疲れ様でした。
無事終了良かったですー
お粥の後の
この素麺! 簡単!ではないですよ!
イチロッタ色の素麺 食べたいです〜
家で出来ませーん😰
プチ断食、お疲れ様でした。

断食後は、味覚も研ぎ澄まされて更に 通 になりますね。

鮎は、祖父が健在の時は、炭火で焼いたり、鮎飯にしたりして食べさせてもらいましたが、3枚におろす様な繊細な料理には出逢いませんでしたので、3枚におろすということばをみたときには、チョットびっくりしました。

専門書を買って読むより有意義な講義を聞かせてもらって ありがたいです。👏🏻
プチ断食終了
キターヾ(°∀° )/ー!
お疲れ様でした!!

痛みが無くなって良かったね
ε-(´∀`;)ホッ

美味しそうな鮎そうめん!
私は3束でお願いします
(*^艸^)クスクスw
イチロッタ から エコル ピコ
❣️
ピコちゃん❣️

プチ断食!無事終了致しました❣️😄
3日で3キロ落ちたから今日から取り戻します。😉

これね、昨日のお昼もお袋用に作ったんだよ、僕は食べられなかったから今日作りました。😄
鮎はまだまだあるからね、しっかり楽しめそうです。

あ、これけっこう簡単だよ❣️鮎を手に入れるのが大変かな?問題はそこだけだよ。😄

ピコちゃん、来てくれてありがとね!良い週末を❣️😉✨💛
イチロッタ から milanmilan
❣️
ミランちゃん❣️

ありがとうございます。
そう!そうなんよ、わが家は雑穀米だから、それで作ったお粥は雑穀それぞれの味がして困りました。あまり美味しくなかった。😅💦まあ、味覚リセットは良かったかな。😄

お!良い生活してたんだね❣️鮎は炭火での塩焼が一番だよ!それを超えるものは無いね。ある意味可哀想な食材だね。😅

鮎の三枚下ろしはフレンチやイタリアン、高級な鉄板焼などで使うよ。一番美味しい腹を抜くから味気ないけどね。

今回は頭、骨、腹で出汁を引いたよ。色見たら分かると思う。この出汁で抜いた分を補いました。😉

あ!そりゃそうと、僕の読むより専門書読みなさい。その方が役に立つよ❣️😄

ミランちゃん、来てくれてありがとう。長々とすまん!😓、良い週末を❣️😉✨💛
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん❣️

プチ断食、無事終わりました。やれやれだよ。😅💦

昨夜まで痛みがあったから心配したけど今朝には治ってました。復活だら❣️😄

まあ、味覚がリセットされたから暫くは繊細な料理でも楽しもうと思うよ。😄

お!😳、からちゃん、控えめに出たな!3束で足りるかな〜😆✨💛

からちゃん、いつもありがとう。良い週末を❣️😉✨💛
兄さん
プチ断食お疲れ様(⊙⊙)
調子良くなってよかったε-(´∀`;)ホッ
私もどこだったか憩室あるらしいけど悪さしないから放置でいいらしいです(*´罒`*)
ご飯が美味しく食べられるって何よりね♬*゚
そしてまた美しい鮎そうめん✨
素麺の絶妙な流れ
しばらく眺めていたいわ〜( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
イチロッタ から Kaorinbo
❣️
カオちゃん❣️

大腸憩室炎、自力で治しました。😅💦
なんか、あのまんま後一週間くらい断食しててもイケそうな感じじゃったよ。😄

自分用なんでばらばらでも良かったんやけど、一応ヒモで結んでみたよ。手間かからんしね。😄

カオちゃん、来てくれてありがとう。明日は魚釣りになったよ。アコウとカサゴ釣ってくるね。😉
それじゃ、良い週末を❣️😉✨💛
wow it's looking awesome 👍 delicious 😋
noe
えー断食してたん?
それにしても盛り付け上手やな〰
私はどうもうまくでけん笑笑
今日はどこか釣り行くのかな🎣?
⭐︎
断食お疲れ様でした!

それにしても、
こんなに美しく流れるような素麺を盛り付けられるイチロッタさん凄い!

迷いのない一筆書きのようです。
曲線が素晴らしい!

私はパスタや蕎麦など
麺類の盛り付けが大の苦手なので
うっとりしてしまいました♡
イチロッタさん🎵
こんにちわー😆

プチ断食お疲れ様でしたー。
何気に食べること大好きなので断食ってだけで凹んじゃいます😅

お素麺なのに映えてるー✨
梅干しの綺麗な赤色😍お店より美しいわー。

天然鮎に丁寧にとられたお出汁。
冷たいお素麺‼️薬味たち、完璧じゃないですかっ🎶3杯くらい食べれちゃいそう💕
イチロッタ から shashi
❣️
ありがとう❣️これからもよろしくね。😉✨💛
イチロッタ から noe
❣️
ノエちゃん❣️

今日は福岡沖で魚釣りしてきたぞ、まあ、まあまあだったかな。😅💦

来週3日は大分でデカいイサキ狙うよ❣️時間があったらラーメン食って帰ります。😄

盛付けはテキトーだよ、一応そうめんはタコ糸で縛って茹でたけどね。ラーメンやパスタは無理だけど素麺は可能だからね。😄

あ!断食してました。プチッと❣️😆
火水木と三日間ね。3キロ減ったけど1.5キロ取り返したぞ!😄明日には戻ります。😄✨👍

ノエちゃん、来てくれてありがとう。良い週末を❣️😉✨💛
イチロッタ から MAKUBI
❣️
マクビちゃん❣️

ありがとうございます。断食ミッション完了致しますた❣️😆✨👍

あ、盛付けね、素麺や蕎麦はできるけど、パスタはやらないよ。変に時間かけると味に影響するからね、ラーメンやパスタは。😉、やっぱ美味しく食べてナンボやからね。😄✨👍

素麺や蕎麦はタコ紐で結ぶだけだよ。ちょっと無駄になるけど簡単に綺麗に盛付けできるよ。😉

マクビちゃん!来てくれてありがとう。良い週末を❣️😃✨💛
イチロッタ から ひろりん
❣️
ひろりんちゃん❣️

ありがとうございます。プチ断食、終了致しました。😄✨💛

断食もたまにやると気分転換になるよ。体調良い時も時々やります❣️😉

あ!それと、ひろりんお見事❣️赤いスープに気が付いたか!これね、綺麗なピンク色のスープなんだよ。
いつもは鮎の頭と中骨を炙って出汁を引くんだけどね、(話し長くなるよ)
今回は生のまま、加えて内臓も全て入れて出汁を引いたんだよ。鮎の内臓の香りと苦味を加えたくて。
苦味は出なかったけどキッチンペーパーで濾すと綺麗なピンク色のスープになったんだよ。
これさ、綺麗なんだけど原因書くと嫌がる人もいると思って敢えて書きませんでした。
これ、もう少し手を加えたら良い料理が出来そうな気がする。

あ、、長くなり過ぎた。止めよう。😅💦

ひろりんちゃん、来てくれてありがとう❣️お仕事頑張ってね、飲み過ぎ注意な❣️😆✨💛
もぐもぐ! (260)
リスナップ (53)