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手料理
  • 2016/03/22
  • 490

クッキークリームチーズケーキ #18cm型ケーキ

レシピ
材料・調味料
クリームチーズ
200g
生クリーム
60g
砂糖
45g
コーンスターチ
15g
卵白
2個分
オレオ(18枚入り)
1パック
作り方
1
クリームチーズは室温に戻す。
2
ケーキ型クッキングペーパーを切り抜いて敷く。底が外れる型の場合、アルミホイルをそこにまきつける。オレオは6枚分砕くきケーキ型の底に敷き詰める。
3
クリームチーズをよく練り、生クリーム、砂糖(30g)、コーンスターチを順に入れて入れるごとに混ぜる。
4
オーブンを160度で余熱する。
お湯を沸かす。(湯銭焼き用)
5
卵白に砂糖(15g)を入れ、角が立つぐらいのメレンゲを作る。
6
③に⑤で作ったメレンゲを1/3いれ、よく混ぜる。
7
⑥に荒く砕いたオレオ5枚分を入れ軽くまぜる。
8
⑦に残りの⑤のメレンゲをいれてさっくり混ぜる。
9
②のケーキ型に⑧を流し込み、残りのオレオを砕いたものを上からかける。
10
160度に余熱したオーブンのオーブン皿にお湯をはり、⑨を入れて45分間焼く。(20分焼いたところで140度まで温度を下げる)
11
焼きあがったら、5分ぐらいオーブンの中で置いてからだす。
12
冷めたら冷蔵庫に入れて、1晩寝かせてできあがり。
ポイント

1晩寝かせてから食べたほうがしっとりしておいしいです。

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