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手料理
  • 2015/11/10
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桂花水信玄餅(もどき)  #金木犀 #レインドロップケーキ #RaindropCake

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桂花醤と桂花陳酒で秋っぽい水信玄餅(もどき)。

水信玄餅を画像検索した時に、中国のサイトで金木犀や桜を入れたものがあって、すごく綺麗だったのでやってみたかった。
残念ながらこれはあまり綺麗じゃないけど(^_^;)

枸杞を入れたのは、「桂花」でSD検索したら「桂花糕」というのが出てきて、それに枸杞が入っていたので。
味的にも、枸杞入りの方が美味しかったな。

検索結果で多かったのは、パッと見ラーメンが一番かな(^_^;)
まあ、豚骨にマー油と生キャベツは美味いよね。
スイーツだと、桂花糕、酒醸桂花丸子、桂花糯米藕あたりかな。
最後のは蓮根の餅米詰めらしい。

もはや和菓子なのか何なのかわからなくなってきたけど、 桂花糕が プリン/ゼリー にカテゴライズされていたのと、製法からみても一応 プリン/ゼリー かなと。
私のはケツメイシこそ入れていないものの、↓のに似てる事に気付いた。
つーかケツメイシってこんな漢字書くのか(・・;)
http://ra-story.com/?p=3500
この日の分量。
ミネラルウォーター500ml(硬度63㎎/L、キリン富士のおいしい水)
パールアガー15g
上白糖10g

中に入れた桂花醤は水少々入れて軽くレンチン、花のみ拾い出して水信玄餅へ。残ったシロップと桂花陳酒少々を黒蜜へ。量適当。
枸杞は水で戻してから軽く水気を切り、これも量は適当に水信玄餅に入れる。

底が丸い湯のみ5個で固めた。けどやっぱこの度もまたダレたね(^_^;)
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