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手料理
  • 2020/05/05
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とろとろ茄子と干物のサラダ仕立て

レシピ
材料・調味料
長茄子
大2本
あじの干物
大1枚
新玉ねぎ
中半分
大葉
10枚
ねぎ
好きなだけ
自家製ポン酢
適量
オリーブオイル
大1
作り方
1
長茄子は横半分、縦に4等分切る。水にさらしてアクをとる→電子レンジ800w3分チン。

水分をキッチンペーパーでとってオリーブオイルで焼く(普通に茄子を焼くより一度レンジにかけたほうが余分な油を吸いません)
2
アジの干物をグリルで焼き、ほぐしておく。
3
焼いた茄子→スライスした新玉ねぎ(普通の玉ねぎならスライス後に水にさらして)→ほぐしたアジ→大葉→ねぎの順番にのせて、自家製ポン酢(市販のマイルドぽん酢でOK)をかけて召し上がれ⭐︎
ポイント

干物はアジ、ほっけがオススメ♫

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